Ciasto jogurtowe z truskawkami /kubeczkowe

🍽 Puszyste ciasto jogurtowe z owocami

🏷  Domowe Wypieki lekkie ciasto mierzone kubeczkiem, idealne do kawy.

Genialnie proste i puszyste ciasto z owocami, które zawsze się udaje. Pyszna klasyka mierzona kubeczkiem!

• ⏱ Czas przygotowania: 15 minut
• 🔥 Czas pieczenia / gotowania: 45-55 minut
• 🍽 Liczba porcji: 12-14 porcji
• 📊 Poziom trudności: Bardzo łatwe
• 📊 Wielkość foremki: Tortownica 24-26 cm

🌿 Nic nie smakuje tak dobrze, jak powrót do smaków dzieciństwa i przepisów, które udają się zawsze, niezależnie od stopnia zaawansowania w kuchni. Ciasto jogurtowe to absolutna klasyka gatunku, która w moim domu pojawia się, gdy tylko na straganach zagoszczą pierwsze owoce.

🍲 Jego urok tkwi w genialnej prostocie – nie potrzebujesz tu wagi kuchennej, bo za miarkę służy zwykły kubeczek po jogurcie. To ciasto jest ratunkiem, gdy goście zapowiadają się z wizytą za godzinę, a Ty masz ochotę na coś domowego, wilgotnego i pachnącego latem.

🌿 Jest miękkie, puszyste i idealnie balansuje słodycz z lekką kwasowością jogurtu. To typowy „puszek”, który idealnie komponuje się z filiżanką czarnej kawy lub szklanką zimnego mleka.

📋 To ciasto charakteryzuje się niezwykle delikatną, wręcz aksamitną strukturą. Dzięki dodatkowi jogurtu naturalnego i oleju, miąższ pozostaje wilgotny przez kilka dni, nie tracąc przy tym swojej lekkości. Wierzch jest lekko chrupiący, a wnętrze wypełnione soczystymi owocami, które podczas pieczenia oddają swój aromat.

Składniki:

• 🍴 1 kubek jogurtu naturalnego (ok. 150-200 g)
• 🍴 1,5 kubka cukru
• 🍴 3 kubki mąki pszennej (tortowej)
• 🍴 0,5 kubka oleju roślinnego
• 🍴 3 duże jajka (temp. pokojowa)
• 🍴 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 🍴 szczypta soli
• 🍴 ok. 400 g owoców (np. truskawki)
• 🍴 opcjonalnie: 1 cukier wanilinowy lub ekstrakt
• 🍴 dodatkowo: cukier puder do posypania

Przygotowanie

1. 👩‍🍳 Upewnij się, że jajka oraz jogurt osiągnęły temperaturę pokojową. Owoce umyj i bardzo dokładnie osusz, większe sztuki przekrój na pół.
2. 👩‍🍳 Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Dno tortownicy o średnicy 24-26 cm wyłóż papierem do pieczenia.
3. 👩‍🍳 W dużej misce połącz jogurt, jajka oraz olej za pomocą rózgi kuchennej do uzyskania jednolitej emulsji.
4. 👩‍🍳 W drugiej misce przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj cukier oraz szczyptę soli i wymieszaj.
5. 👩‍🍳 Wsyp suche składniki do mokrych. Mieszaj energicznie, ale bardzo krótko – tylko do momentu połączenia składników.
6. 👩‍🍳 Przelej gotową masę do formy i wyrównaj wierzch.
7. 👩‍🍳 Na górze ułóż owoce rozcięciem do góry.
8. 👩‍🍳 Piecz przez około 45-55 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy.
9. 👩‍🍳 Po upieczeniu studź ciasto w formie przez 10 minut, potem przełóż na kratkę.
10. 👩‍🍳 Przed podaniem opcjonalnie oprósz cukrem pudrem.

👩‍🍳 Warto wiedzieć: Aby zapobiec opadaniu owoców na dno, możesz je lekko oprószyć mąką ziemniaczaną przed ułożeniem na cieście. Jogurt naturalny możesz też zastąpić greckim dla bardziej kremowej tekstury.

Uwagi Kluczem do sukcesu jest unikanie nadmiernego mieszania po dodaniu mąki oraz użycie składników w temperaturze pokojowej.

✨ Zobacz inne wersje tego dania

• ✨ Wersja cytrusowa: dodaj skórkę i sok z jednej cytryny do masy.
• ✨ Z kruszonką: posyp owoce kruszonką z masła, cukru i mąki.
• ✨ Z mrożonymi owocami: dodaj je bezpośrednio na ciasto bez rozmrażania.

🍳 Zobacz wskazówki

• ✔ Odłóż mikser – użycie łyżki gwarantuje puszystość i zapobiega opadaniu.
• ✔ Układaj owoce rozcięciem do góry, by sok nie wsiąkał nadmiernie w ciasto.
• ✔ Dokładne osuszenie owoców to mniejsze ryzyko zakalca.

❓ Zobacz odpowiedzi na najczęstsze pytania

❓ Czy mogę użyć jogurtu owocowego?

Tak, ale zmniejsz wtedy ilość cukru w przepisie, bo jogurty owocowe są już słodzone.

❓ Dlaczego ciasto wyszło zbite?

Prawdopodobnie masa była zbyt długo mieszana lub składniki były zimne. Spróbuj mieszać tylko do połączenia.

❓ Jak przechowywać to ciasto?

Pod przykryciem w temperaturze pokojowej. Zachowuje świeżość do 3-4 dni dzięki jogurtowi.

❓ Czy owoce można zastąpić czymś innym?

Oczywiście, sprawdzą się orzechy, czekolada lub kleksy konfitury.

❓ Moja forma jest mniejsza (20 cm), co robić?

Wydłuż czas pieczenia o ok. 10-15 minut i pilnuj testu suchego patyczka.

Idealne na piknik, do pracy czy na niedzielne popołudnie.

 

  

❓ Zobacz  więcej

Ciasto jogurtowe to baza, którą możesz dowolnie modyfikować ulubionymi dodatkami.

🍽 Sekret udanego przepisu

• 🍽 Składniki w temperaturze pokojowej.
• 🍽 Krótkie i ręczne mieszanie masy.
• 🍽 Dokładne osuszenie świeżych owoców.
• 🍽 Pieczenie do "suchego patyczka".