Torcik jogurtowy z truskawkami

🍽 TORCIK TRUSKAWKOWY z kilku  składników (na ciasteczkowym spodzie)

Ciasta i desery FIT  Deser bez pieczenia  / Szybkie ciasto z owocami

Lekka, puszysta pianka jogurtowa na chrupiącym spodzie – deser idealny, który zawsze się udaje i zachwyca smakiem!

Lekki jak chmurka, puszysty i obłędnie truskawkowy – poznaj deser, który zrobisz w kilka chwil bez użycia piekarnika!

• ⏱ Czas przygotowania: 30 minut
• 🔥 Czas tężenia: min. 4-6 godzin
• 🍽 Liczba porcji: 10-12 porcji
• 📊 Poziom trudności: Łatwy
• 📊 Wielkość foremki: Tortownica 24 cm

🌿 Kiedy nachodzi ochota na coś słodkiego, a za oknem robi się coraz cieplej, mało kto ma ochotę na ciężkie wypieki. Właśnie wtedy ten torcik staje się wybawieniem dla łasuchów.

🍲 To hit dla osób ceniących prostotę i efektowny wygląd. Trzy bazowe składniki masy w połączeniu z chrupiącym spodem tworzą kompozycję godną najlepszej cukierni.

🌿 Idealna propozycja na domowe przyjęcie lub lekki podwieczorek przy kawie. Jest tak puszysty, że dosłownie znika z talerzy w kilka minut!

📋 Torcik to aksamitna, piankowa masa o strukturze ptasiego mleczka osadzona na kruchym, ciasteczkowym spodzie. Smak świeżych truskawek dominuje, a jogurt nadaje całości przyjemnej, lekkiej kwasowości. Do warstwy ciasteczkowej  można dodać mielone orzechy.

📋 Torcik charakteryzuje się niezwykle delikatną, piankową strukturą, która przypomina połączenie ptasiego mleczka z kremowym sernikiem na zimno. Smak to intensywna, naturalna truskawka przełamana kremową nutą jogurtu. Każdy kęs dosłownie rozpływa się w ustach.

Składniki:

• 🍴 4 galaretki truskawkowe (można użyć wersji bez cukru)
• 🍴 2 szklanki (500 ml) gorącej wody
• 🍴 1200 g jogurtu greckiego lub skyru (3x400g)
• 🍴 300 g świeżych truskawek
• 🍴 180 g ciasteczek zbożowych lub herbatników
• 🍴 60 g rozpuszczonego masła

Przygotowanie

1. 👩‍🍳 Przygotuj spód: Ciasteczka pokrusz na drobny piasek. Wymieszaj je z rozpuszczonym masłem. Masę wyłóż na dno tortownicy wyłożonej papierem, mocno dociśnij i schłodź w lodówce.
2. 👩‍🍳 Rozpuść galaretki: We wrzącej wodzie rozpuść wszystkie galaretki. Mieszaj bardzo dokładnie, aż żelatyna zniknie. Odstaw do całkowitego wystygnięcia (masa musi być płynna).
3. 👩‍🍳 Połącz masę: Do miski przełóż jogurty o temperaturze pokojowej. Powoli wlewaj zimną galaretkę, mieszając rózgą kuchenną na niskich obrotach do uzyskania gładkiej pianki.
4. 👩‍🍳 Dodaj owoce: Truskawki umyj i osusz. Połowę pokrój w kostkę i wymieszaj z masą jogurtową.
5. 👩‍🍳 Wylej na spód: Gotową masę przelej na przygotowany wcześniej spód ciasteczkowy i wyrównaj wierzch łopatką.
6. 👩‍🍳 Udekoruj: Pozostałe truskawki pokrój w plasterki i poukładaj fantazyjnie na górze ciasta, lekko je dociskając.
7. 👩‍🍳 Chłodzenie: Wstaw torcik do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc), aby masa idealnie stężała i stała się puszysta.

👩‍🍳 Warto wiedzieć: Spód ciasteczkowy stabilizuje deser i dodaje mu tekstury, która świetnie kontrastuje z delikatną pianką jogurtową.Używając skyru, otrzymasz deser o bardzo wysokiej zawartości białka. Jogurt grecki nada torcikowi więcej kremowości i głębi smaku.

Uwagi: Zawsze dbaj, by jogurt nie był prosto z lodówki – unikniesz dzięki temu przedwczesnego tężenia galaretki w masie.Galaretki muszą być rozpuszczone w mniejszej ilości wody niż sugeruje opakowanie, aby torcik był odpowiednio sztywny po stężeniu.

Zamiast ciastek  można użyć do spodu poreperowany amarantus, a  wierzch wykończyć cienką warstwą  musu truskawkowego 

✨ Zobacz inne wersje tego dania

• ✨ Spód orzechowy: Zamiast ciastek użyj mielonych orzechów włoskich wymieszanych z masłem i erytrytolem.
• ✨ Mix owocowy: Dodaj do środka borówki lub maliny dla urozmaicenia smaku.

Torcik bez spodu , masa mocno napowietrzona

🍳 Zobacz wskazówki  :

✔ Aby boki były idealnie gładkie, przed zdjęciem obręczy przejedź wokół niej nożem zamoczonym w gorącej wodzie.

✔ Wybieraj owoce, które są suche – nadmiar wody z mycia może rozrzedzić masę.

❓ Zobacz odpowiedzi na najczęstsze pytania

❓ Czy spód musi być pieczony?

Nie, spód z ciastek i masła wystarczy schłodzić w lodówce, aby stał się zwarty i gotowy do nałożenia masy.

❓ Jakich ciastek najlepiej użyć?

Najlepiej sprawdzają się pełnoziarniste herbatniki lub ciastka zbożowe typu "Digestive".

  

  

  

❓ Zobacz więcej

Makro (1 porcja): 210 kcal | B: 13g | T: 9g | W: 18g

Torcik najlepiej smakuje drugiego dnia, gdy smaki truskawek i jogurtu w pełni się przegryzą, a spód lekko skruszeje.

Ten deser to doskonałe źródło białka, szczególnie jeśli wybierzesz skyr. Pamiętaj o dokładnym wymieszaniu galaretki, aby uniknąć gumowych grudek na dnie.

🍽 Sekret udanego przepisu

• 🍽 Solidne dociśnięcie ciasteczkowego spodu.
• 🍽 Całkowite wystudzenie galaretki przed mieszaniem.
• 🍽 Użycie świeżych, słodkich owoców.
• 🍽 Całkowite rozpuszczenie żelatyny w gorącej wodzie.
• 🍽 Cierpliwe studzenie galaretki przed dodaniem do jogurtu.
• 🍽 Hartowanie galaretki dwiema łyżkami jogurtu przed wlaniem do całości.
• 🍽 Długie chłodzenie w lodówce dla uzyskania piankowej struktury.