🍽 Szybkie ciasto z rabarbarem na oleju

🏷 Ciasta owocowe Puszyste ciasto z rabarbarem

Ekspresowe, niesamowicie puszyste i wilgotne ciasto z rabarbarem, które przygotujesz w 15 minut! Idealny klasyk do kawy.

•    Czas przygotowania: 15 minut
• 🔥 Czas pieczenia / gotowania: 45 minut
• 🍽 Liczba porcji: 15-18 kawałków
• 📊 Poziom trudności: Bardzo łatwe
• 📊 Wielkość foremki: 24x34 cm

🌿 Są takie dni, kiedy ochota na domowe ciasto pojawia się nagle, a czasu na skomplikowane ucieranie masła po prostu brakuje. Wtedy z pomocą przychodzi ten przepis.

🍲 To wypiek, który nazywam „ratunkowym”, bo przygotowanie masy zajmuje chwilę, a efekt końcowy zawsze budzi zachwyt domowników aromatem wiosny.

🌿 Dzięki wykorzystaniu oleju zamiast masła, biszkoptowa baza jest niezwykle lekka, sprężysta i co najważniejsze – nie wysycha tak szybko jak inne wypieki.

📋 To ciasto to definicja puszystości. Ma strukturę delikatnego, wysokiego biszkoptu, który dzięki dodatkowi oleju staje się bardziej treściwy i wilgotny. Smak jest łagodny, słodki, co stanowi idealne tło dla kwaśnych, soczystych kawałków rabarbaru. W tej wersji owoce są wymieszane bezpośrednio z ciastem, dzięki czemu ich orzeźwiający smak odnajdziesz w każdym kęsie, a nie tylko na wierzchu.

Składniki:

• 🍴 5 dużych jajek
• 🍴 3/4 szklanki cukru
• 🍴 2 szklanki mąki pszennej
• 🍴 2/3 szklanki oleju
• 🍴 1 łyżeczka sody
• 🍴 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 🍴 3-4 łodygi rabarbaru

Przygotowanie:

1. 👩‍🍳 Jajka ubij z cukrem do momentu, aż powstanie biała, puszysta i gęsta masa (ok. 8-10 minut).
2. 👩‍🍳 Wsyp przesianą mąkę, proszek do pieczenia oraz sodę.
3. 👩‍🍳 Wlej olej i całość dokładnie, ale delikatnie wymieszaj szpatułką lub mikserem na niskich obrotach.
4. 👩‍🍳 Rabarbar umyj, obierz i pokrój w drobne kawałki o wielkości ok. 1 cm.
5. 👩‍🍳 Dodaj pokrojony rabarbar do masy i ponownie krótko zamieszaj, by owoce się rozprowadziły.
6. 👩‍🍳 Wyłóż ciasto na blaszkę  uprzednio wyłożoną papierem do pieczenia.
7. 👩‍🍳 Piecz przez ok. 45 minut w temperaturze 180 st. C (do suchego patyczka).

👩‍🍳 Warto wiedzieć: Dodatek sody obok proszku reaguje z kwasami w rabarbarze, co dodatkowo spulchnia ciasto i nadaje mu ładny kolor.

Uwagi Piecz zawsze w dobrze nagrzanym piekarniku. Składniki powinny być w temperaturze pokojowej dla najlepszej puszystości.

✨ Zobacz inne wersje tego dania

• ✨ Wersja z kruszonką i cynamonem
• ✨ Wersja z truskawkami i rabarbarem

🍳 Zobacz wskazówki

• ✔ Dokładnie osusz rabarbar po umyciu, by nie obciążył nadmiernie ciasta.
• ✔ Jeśli wierzch zbyt szybko się spieka, przykryj go folią aluminiową w połowie pieczenia.

FAQ

❓ Zobacz odpowiedzi na najczęstsze pytania

❓ Czy mogę użyć mrożonego rabarbaru?

Tak, ale nie rozmrażaj go wcześniej. Wymieszaj zamrożone kawałki z łyżką mąki przed dodaniem do masy.

❓ Dlaczego ciasto opadło?

Prawdopodobnie piekarnik został otwarty zbyt wcześnie lub składniki (jajka) były zbyt zimne.

❓ Czym zastąpić olej rzepakowy?

Możesz użyć innego oleju o neutralnym smaku, np. słonecznikowego lub roztopionego masła klarowanego.

❓ Czy rabarbar trzeba obierać?

W tym przepisie sugerujemy obranie, jeśli łodygi są grube i twarde, by kawałki w środku ciasta były delikatne.

❓ Jak długo ciasto zachowuje świeżość?

Dzięki olejowi ciasto pozostaje wilgotne i smaczne przez około 3 dni pod przykryciem.

Podawaj ciasto oprószone cukrem pudrem lub z kleksem kwaśnej śmietany lub z lodami

 

  

❓ Zobacz  więcej

Wartość energetyczna (Makro)

Na 1 porcję: Energia: 215 kcal, Białko: 3.8 g, Tłuszcz: 10.5 g, Węglowodany netto: 26.2 g

Km

Z notatnika

🍽 Sekret udanego przepisu

• 🍽 Bardzo długie ubijanie jajek z cukrem na biały puch.
• 🍽 Przesiewanie mąki dla napowietrzenia masy.
• 🍽 Równe pokrojenie rabarbaru w drobną kostkę.
• 🍽 Sprawdzenie patyczkiem środka ciasta przed wyjęciem.

Pamiętaj:

• Perfekcyjne ubicie: Kluczem do sukcesu jest bardzo dokładne ubicie jajek z cukrem – masa musi być niemal biała i gęsta.
• Delikatne mieszanie: Po dodaniu suchych składników i oleju staraj się mieszać masę krótko, aby nie zniszczyć pęcherzyków powietrza wtłoczonych podczas ubijania jaj.
• Drobne krojenie: Pokrojenie rabarbaru w małe, centymetrowe kawałki sprawi, że owoce równomiernie rozłożą się w cieście i nie opadną gwałtownie na dno.