Polenta z sosem bolońskim

🍲 Polenta z sosem Bolognese – włoska klasyka w domu

🇮🇹 Włoska codzienność Proste, aromatyczne dania włoskie – domowa kuchnia, klasyka i komfort w talerzu.

Zapach smażonego mięsa i pomidorów wypełni kuchnię, a moment serwowania z kremową polentą będzie prawdziwą przyjemnością

Polenta to kremowa potrawa z kaszki kukurydzianej — delikatna, lekko słodkawa baza, która doskonale chłonie smaki sosów, serów i przypraw. Łatwa w przygotowaniu i naturalnie bezglutenowa, sprawdza się jako sycące, domowe danie. 

Polenta z sosem Bolognese to jedno z tych dań, które w kuchni domowej zawsze robi wrażenie – proste składniki, krótkie przygotowanie, a efekt smakuje jak w prawdziwej włoskiej trattorii. Sos Bolognese pochodzi z Emilii-Romanii, północnego regionu Włoch, i jest znany z długo gotowanego mięsa z pomidorami, które stapiają się w aromatyczny, głęboki smak. Kremowa polenta, tradycyjnie popularna w północnych Włoszech, świetnie łączy się z tym sosem, tworząc danie pełne ciepła i komfortu.

To idealna propozycja na rodzinny obiad, kiedy chcesz podać coś sycącego, ciepłego i pełnego smaku, a jednocześnie eleganckiego – polenta z sosem Bolognese może być także wykwintnym daniem na kolację dla gości. .

Przygotowanie jest proste, a każdy etap – od smażenia składników po gotowanie sosu i krem polenty – pozwala poczuć, że gotujesz prawdziwą włoską klasykę w swoim domu.

Składniki na 4 porcje

• 🍴 200 g polenty (kaszy kukurydzianej)
• 🍴 1 l bulionu warzywnego
• 🍴 2 łyżki masła
• 🍴 50 g tartego parmezanu
• 🍴 300 g mięsa mielonego (wołowe lub mieszane)
• 🍴 1 mała cebula
• 🍴 2 ząbki czosnku
• 🍴 1 marchewka
• 🍴 1 łodyga selera naciowego
• 🍴 400 g passaty pomidorowej
• 🍴 oliwa z oliwek
• 🍴 sól, pieprz, świeże zioła (tymianek, oregano)

Jak przygotować polentę z sosem Bolognese:

1. 👩‍🍳 Przygotuj sos Bolognese: podsmaż drobno pokrojoną cebulę, czosnek, marchewkę i selera w oliwie, aż warzywa lekko się zeszklą.
2. 👩‍🍳 Dodaj mięso mielone i smaż, aż zmieni kolor.
3. 👩‍🍳 Wlej passatę pomidorową, dopraw solą, pieprzem i świeżymi ziołami. Gotuj 1–1,5 godziny na małym ogniu, aż sos zgęstnieje i smaki się połączą.
4. 👩‍🍳 Ugotuj polentę w bulionie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dodaj masło i parmezan – powstanie kremowa, aksamitna konsystencja.
5. 👩‍🍳 Podawaj polentę na talerzach, polej sosem Bolognese i posyp dodatkowo parmezanem lub świeżą natką pietruszki.

Podanie i wariacje

•  Polentę można podać miękką i kremową lub schłodzoną, pokrojoną w plastry i podsmażoną na oliwie.
•  Pod koniec gotowania do polenty dodaj łyżkę masła.
•  Sos Bolognese można wzbogacić świeżą bazylią lub natką pietruszki dla aromatu.
•  Doskonale sprawdza się z kieliszkiem czerwonego wina lub lekką sałatką.
• Większa ilość sosu świetnie sprawdza się następnego dnia – można użyć go do makaronu lub zapiekanek.