Sernik w cieście czekoladowym z brzoskwiniami

Sernik w cieście czekoladowym

Delikatne ciasto czekoladowe z kremową masą serową i soczystymi brzoskwiniami – elegancki i efektowny deser na co dzień i od święta!

Delikatne, wilgotne ciasto czekoladowe stanowi doskonałą bazę dla kremowej masy serowej. Plasterki soczystych brzoskwiń dodają owocowej świeżości i pięknie dekorują wierzch deseru. Idealny do popołudniowej kawy lub na wyjątkową okazję.

Ciasto czekoladowe zachowuje wilgotność i lekkość, a masa serowa układana w małych kupkach tworzy atrakcyjną strukturę. Brzoskwinie na wierzchu dodają deserowi owocowego smaku i efektownego wyglądu.

📝 Składniki

• 🧈 120 g masła
• 🍫 120 g gorzkiej czekolady
• 🥚 3 jajka (na ciasto czekoladowe)
• 🍚 100 g cukru
• 🥛 50–60 ml mleka
• 🍫 20 g kakao
• 🧂 szczypta soli
• 1,5 kg twarogu zmielonego lub z wiaderka
• 🥚 8 jajek (na masę serową)
• 🍚 200 g cukru
• 🍮 2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru (po 40 g)
• 🥛 180 ml mleka
• 🛢 150 ml oleju
• 🍊 1,5 łyżeczki aromatu pomarańczowego
• 🍑 1 puszka brzoskwiń
• 🍫 100 g czekolady do polewy (opcjonalnie)

🥄 Przygotowanie

1. 🍴 Rozgrzej piekarnik do 175°C. Przygotuj formę o średnicy 25–28 cm, wyłóż papierem do pieczenia.
2. 🔹 Ciasto czekoladowe: rozpuść masło z czekoladą, dodaj cukier i lekko ostudź. Dodaj jajka i wymieszaj.
3. ✨ Przesiej mąkę z kakao i solą, delikatnie wmieszaj do masy. Dodaj mleko, wymieszaj na gładką konsystencję.
4. 🍴 Wlej ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię.
5. 🔹 Masa serowa: oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę.
6. ✨ Twaróg połącz z żółtkami, cukrem, budyniem, mlekiem, olejem i aromatem pomarańczowym. Delikatnie wmieszaj pianę z białek.
7. 🍴 Na cieście czekoladowym układaj masę serową w **małych kupkach** łyżką lub woreczkiem cukierniczym.
8. 🔹 Na każdej kupce połóż plasterki brzoskwiń 🍑.
9. ✨ Piecz 50–60 minut, aż masa serowa się zetnie, a ciasto będzie wilgotne i stabilne.
10. 🍴 Po ostudzeniu opcjonalnie polej roztopioną czekoladą 🍫 lub posyp wiórkami.

💡 Wskazówki i ciekawostki

• 💡 Kupki masy serowej układaj nieregularnie dla rustykalnego efektu.
• 💡 Brzoskwinie można zastąpić innymi owocami, np. malinami lub wiśniami.
• 💡 Ciasto czekoladowe pozostaje wilgotne i stabilne pod ciężką masą.
• 💡 Polewę czekoladową możesz wykonać według preferencji: gorzką lub mleczną/ można pominąć

Sernik najlepiej podawać lekko schłodzony.