Włoska kuchnia to sztuka prostoty. Wyobraź sobie małą trattorię w Toskanii: zapach świeżo smażonej pancetty miesza się ze słodką czerwoną papryką, a aksamitna passata pomidorowa otula spaghetti niczym ciepły włoski koc. To danie jest jak niedzielny lunch u babci – pełne smaku i aromatu, który zostaje w pamięci.
To spaghetti to codzienna włoska magia na talerzu – proste, kolorowe, aromatyczne i pełne tego, co w kuchni włoskiej najpiękniejsze: radości z jedzenia, wspólnego stołu i aromatu, który zostaje w pamięci.
Składniki:
- 🍴 200 g spaghetti (al dente)
- 🍴 100 g pancetty lub wędzonego boczku, pokrojonego w kostkę lub paseczki
- 🍴 1 czerwona papryka, pokrojona w paski lub kostkę
- 🍴 200 ml passaty pomidorowej
- 🍴 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 🍴 2 łyżki oliwy z oliwek
- 🍴 Sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
- 🍴 Opcjonalnie: świeża bazylia lub natka pietruszki do dekoracji
- 🍴 Opcjonalnie: starty parmezan do podania
Przygotowanie
- 👩🍳 Zagotuj obficie osoloną wodę i ugotuj spaghetti al dente. Zachowaj pół szklanki wody z gotowania makaronu.
- 👩🍳 Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i smaż pancettę, aż stanie się złocista i chrupiąca.
- 👩🍳 Dodaj czosnek i smaż 30 sekund, uważając, by się nie przypalił. Następnie dodaj czerwoną paprykę i smaż 3–4 minuty.
- 👩🍳 Wlej passatę pomidorową i gotuj na małym ogniu 5–7 minut, doprawiając solą i pieprzem. W razie potrzeby dodaj wodę z makaronu.
- 👩🍳 Dodaj odcedzone spaghetti do sosu, delikatnie wymieszaj. Podawaj udekorowane bazylią/natką i startym parmezanem.
Warianty / dodatkowe sugestie
- 💡 Dodaj płatki chili dla pikantnego akcentu
- 💡 Garść czarnych oliwek dla głębi smaku
- 💡 Zamiast pancetty można użyć wędzonego boczku lub guanciale
- 💡 Możesz przygotować sos wcześniej i podgrzać przed podaniem
- 💡 Podawaj z grzankami lub świeżym pieczywem dla uzupełnienia posiłku
Porady i wskazówki
- 💡 Zachowaj wodę z gotowania makaronu – sos będzie aksamitny
- 💡 Używaj świeżych składników – aromat i smak będą lepsze
- 💡 Smaż pancettę powoli, aby uwolniła maksimum aromatu
- 💡 Dodaj parmezan dopiero przy podaniu, aby zachować kremową konsystencję sosu
- 💡 Eksperymentuj z dodatkami – bazylia, rukola czy odrobina cytryny podbiją smak
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz