Placek kokosowo-orzechowo-czekoladowy

 

I ciasto:kokosowe

• 12 dag cukru
• 12 dag wiorek kokosowych
• 4 białka
• 1 łyżka mąki kartoflanej
• 1 łyżka octu

białka ubić na sztywno dodając stopniowo cukier i resztę składników.Masę wyłożyć na blachę i upiec.

II ciasto:orzechowe

• 25 dag orzechów drobno krojonych
• 5 białek
• 15 dag cukru
• 1 łyżka miodu
• 1łyżka mąki
• 1 łyżeczka/płaska/proszku d.pieczenia

ubić pianę z białek dodając pod koniec cukier,Wymieszać delikatnie  z  pozostałymi składnikami  i upiec kolejny placek.

III ciasto:kakaowe

• 3 jaja
• 1,5 łyżki kakao
• 1 łyżeczka/płaska/proszku d.pieczenia
• 3 łyżki/pełne/mąki
• cukier waniliowy

białka ubić z cukrem,delikatnie połączyć z żółtkami i mąką wymieszaną z kakao i proszkiem d.pieczenia.

Wszystkie placki pieczemy osobno w prostokątnej blaszce  w temp.ok.170st.20min.

Po całkowitym przestudzeniu przekładamy masą kremową.

Masa kremowa:

• 3 szklanki mleka
• 20 dag  cukru pudru
• cukier waniliowy
• 4 łyżki mąki kartoflanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1,5 kostki masła
• żółtka z jajek użytych do placków
  • • • • 
          

          • • •                                                                                                 

Żółtka jajek ucieramy z cukrem,wsypujemy mąkę,rozprowadzamy mała ilością zimnego mleka.Dodajemy powoli do całości resztę zagotowanego mleka i mieszając

podgrzewamy do otrzymania gęstego kremu budyniowego.Po wystudzeniu łączymy z masłem i ucieramy na puszysta masę. 

Na ciasto kokosowe wykładamy połowę kremu,przykrywamy plackiem orzechowym, nakładamy drugą częścią kremu i placek kakaowy.Całość dekorujemy gotową polewą czekoladową i posypujemy wiórkami kokosowymi.