Biszkopt niezawodny

Mój ulubiony sposób przygotowania biszkoptu. Jeszcze nigdy mnie nie zawiódł.

Składniki:/na torownicę.o śr. ok.22cm/

• 5 jaj
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki/ w tym 1 łyżka ziemniaczanej/
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

Metoda tradycyjna, ale niezawodna.

Wykonanie:

Całe jajka ubić z cukrem w misce postawionej na rondelku z gotującą się wodą- czyli ubijać na parze. Nie przegrzewać zbyt mocno masy jajecznej.
Kiedy już zgęstnieje i podwoi swoją objętość zdjąć z rondelka i przestudzić. 
Do przestudzonej masy dodawać stopniowo mąkę zmieszaną .
Mieszać delikatnie z dołu do góry.

Ciasto wstawić do średnio nagrzanego piekarnika i piec ok.30 min. /u mnie 170st.C/
 Nie otwierać piekarnika przez pierwsze 15min.

Biszkopt można piec w okrągłej tortownicy lub prostokątnej foremce.

Wielkość foremek  zależy od tego, jaki  wysoki ma być nasz biszkopt. 

Można dodać 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia / ....choć  niewiele to zmieni/

Polecam także sprawdzony i ciekawy przepis na udany biszkopt:zobacz