Crudaiola z oliwkami i ricottą

Kolejna propozycja na danie makaronowe z surowym sosem pomidorowym.

Tym razem makaron penne zamieniłam na rurki, a dodatek oliwek i sera ricotta  nadał potrawie dodatkowych akcentów  smakowych.

2.Rurki crudaiola z oliwkami i ricottą

Składniki:/na 2osoby/

• 160 g makaronu rurki
• 300 g dojrzałych pomidorów/ np.koktajlowe/
• 2-3 łyżki oliwy extravergine
• kilka liści bazylii
• 6 zielonych oliwek
• 30 g ricotty/org.stagionata/lub innego białego,twardego sera/   
• pieprz
• sól

Wykonanie:

Sparzone i obrane pomidorki oczyścić z nasion, a następnie delikatnie zmiksować i przełożyć do miski. Do masy pomidorowej dodać pokrojone  w krążki oliwki ,rozdrobnioną bazylię oraz pokruszony ser. Doprawić całość  solą i pieprzem,dodać oliwę i delikatnie wymieszać. Odstawić sos na ok.30-40 min  od czasu do czasu mieszając.

Ugotować makaron al dente i połączyć z przygotowanym sosem pomidorowym, dokładnie wymieszać i wyłożyć na talerze. Całość posypać dodatkowo rozkruszonym serem.