Bitki schabowe z czerwoną cebulą i cykorią

Proste i smaczne mięsne danie obiadowe. 

Tradycyjne schabowe zamieniłam na bitki w aromatycznym sosie cebulowym. 

Jako dodatek proponuję chrupiace plastry ziemniaków z piekarnika i ugotowaną cykorię

 z oliwą i prażonymi płatkami migdałowymi. Cykorię może swietnie zastąpić inne warzywo gotowane np. szpinak.........

Składniki:/3 porcje/

plastry schabu b/kości	3	sztuki
przyprawa jarzynka	0,5	łyżeczki
papryka słodka	0,5	łyżeczki
mąka	2	łyżeczki
ziele angielskie	2	kulki
wino czerwone wytrawne	0,5	szklanki
cebula czerwona	2	sztuki
oliwa z oliwek	2	łyżki
sól i pieprz		do smaku

dodatki:

cykoria gotowana	ok.400	g
ziemniaki z piekarnika	ok.400	g

Wykonanie:

Umyty ,osuszony schab lekko rozbić. Cebule pokroić w cienkie plastry.

Mięso oprószyć przyprawą, paprykę i pieprzem.Obtoczyć w mące.

Na rozgrzaną oliwę kłaść plastry mięsa.

Smażyć z obu stron na rumiano.

Podsmażone mięso obłożyć krążkami cebuli.

 Wymieszać i smażyć razem kilka minut na małym ogniu. 

Oprószyć solą, wrzucić ziele.

Wlać wino, zwiększyć ogień i gotować do odparowania alkoholu.

Zmniejszyć ogień i dusić całość do zgęstnienia sosu.

W międzyczasie wstawić obgotowane , przyprawione ziemniaki do piekarnika.

Upieczone mięso przełożyć na talerze, obłożyć cebulą

i podawać z ziemniakami oraz gotowaną cykorią lub szpinakiem.

Sos wraz z cebulą można  zmiksować. Otrzymamy w ten sposób gęsty  mus  cebulowy, którego gęstość należy uregulować w/g  własnych upodobań.

Świetnym dodatkiem do bitek jest również ugotowany szpinak z dodatkiem pikantnej papryczki i czosnku.