Struffoli

Malutkie ,chrupiace  kuleczki   zanurzone w miodzie , posypane 

kolorową cukierkowa posypką.

Jest to  świąteczny deser , który pochodzi z południowych regionów Włoch znany również

 pod nazwą cicerchiata, pigniocata.

 Ciasto smażone kojarzy mi się  najczęściej  z karnawałem i tłustym czwartkiem , właśnie dlatego postanowiłam , że   struffoli  dzisiaj będą gościły w mojej kuchni.

Deser bardzo prosty do przygotowania, a podany  w mniej tradycyjny sposób / w papierowych foremkach /doskonale prezentuje się wśród karnawałowych słodkości.

Składniki

• 250 g mąki
• 2 jajka
• 3 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki oleju (lub 1,5 łyżki masła)
• 1-2 łyżki marsala /lub brandy, rumu /
• szczypta soli
• starta skórka z 1 pomarańczy
• 100-150  g miodu
• 1 łyżka cukru
• sok z 1/2 pomarańczy

 oraz olej do głębokiego smażenia i kolorowa posypka

Wykonanie:

-Wymieszać jajka z cukrem,  dodać startą  skórkę pomarańczową.

-Mąkę przesiać  do miski, dodać jajka, łyżkę marsala , olej i szczyptę soli.

-Zagnieść gładkie ciasto, przykryć ściereczką  na ok.30 minut.

-Następnie podzielić je na kilka części.

-Stolnicę podsypać odrobiną mąki.

 -Każdy  kawałek  ciasta  zrolować w  cienki wałeczek/ grubości palca/ i pokroić na

 małe kawałki /szerokośc paznokcia/.

-W głębokim rondelku rozgrzać olej.

-Smażyć partiami  kuleczki ciasta do chwili, aż będą  ładnie przyrumienione.

/w czasie pieczenia olej się pieni/.

-Upieczone, chrupiące  kulki przełożyć  na papierowy ręcznik, lekko podsuszyć.

-Miód przelać do rondelka, wymieszać z sokiem pomarańczowym i cukrem, podgrzać.

-Do gorącego ,miodowego syropu   przesypać usmażone struffoli  i dokładnie wymieszać.

Przełożyć na półmisek formując kopczyk  lub okrągłą „ciambellę” i udekorować posypką.

-Kuleczki można przełożyć do papierowych foremek /papilotek/ ,

posypać kolorowymi cukierkami i ozdobić karmelem.