Kruche babeczki z musem truskawkowym i owocami

W dni wolne od pracy, kiedy dzień wydaje nam się  dłuższy niż zwykle, tak bardzo chce się zjeść coś słodkiego. Postanowiłam  znowu zrobić sobie babeczki . Banalnie proste i niebanalnie pyszne.

Tym bardziej, że można je przecież przygotować  dzień wcześniej ,a potem  na bieżąco napełniać  czym dusza zapragnie.
Składniki:

 kruche ciasto na spody:

• 1 jajo
• 70  g cukru pudru
• 80 g masła
• 170 g mąki
• skórka cytrynowa/dla aromatu/
• szczypta soli
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

 mus truskawkowy:

• 300 g truskawek
• 300 ml jogurtu naturalnego
• cukier waniliowy
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżeczki żelatyny

 do dekoracji:
owoce/truskawki,kiwi/
świeża mięta lub melisa

• • • • 
        
        
        

Wykonanie:

Składniki na kruche ciasto zagnieść ,owinąć w folię  i wstawić do lodówki na ok. 20 min. 
Schłodzone ciasto rozwałkować i wypełnić nim foremki. Moje były średniej wielkości  i udało mi się zrobić 6 babeczek. 
Każdą babeczkę przykryć papierem do pieczenia i obciążyć dowolnymi nasionami/użyłam grochu/.
Piec w gorącym piekarniku kilkanaście minut, aż ciasto zarumieni się i będzie delikatnie odstawać  od foremek .
Ostudzone babeczki wypełnić tężejącym musem i ozdobić owocami. Moje owoce dodatkowo spryskałam żelatyną w spreju.

W celu przygotowania musu należy truskawki zmiksować z cukrem i jogurtem, a następnie połączyć z żelatyną .

Żelatynę należy rozpuścić w niewielkiej ilości zimnej wody/0k.60-100 ml/ ,tak aby napęczniała ,a następnie wstawić do naczynia z ciepłą wodą aby rozpuściła się całkowicie i miała  gładką konsystencję/przestudzić/. 
Masa jogurtowo-truskawkowa nie powinna być bardzo zimna, ponieważ żelatyna lubi się ścinać w zimnym otoczeniu tworząc drobne ”kluseczki”. 
Przygotowany mus schłodzić w lodówce.

 Bardzo często zamiast żelatyny dodaję do masy galaretkę rozpuszczoną w ¼  ilości wody i zmniejszam delikatnie ilość cukru. Zamiast  jogurtu  można oczywiście użyć tłuściutkiej śmietanki lub serka maskarpone.

Kiedy mam za dużo musu truskawkowego /a robię to najczęściej  świadomie zwiększając porcję nawet podwójnie/ nakładam go do małych pojemniczków i otrzymuję w ten sposób drugi deser , tym razem bez dodatku ciasta .I w takiej właśnie postaci najbardziej lubię desery truskawkowe /niezapomniany smak  z dzieciństwa i niewiele kalorii na dzień dzisiejszy/