Muffinki truskawkowe z białą polewą czekladową

Kiedy mam  ochotę na coś  słodkiego, pysznego i pachnącego owocami , a nie mam zbyt wiele czasu by przygotować coś ekstra na myśl nasuwa się tylko jeden pomysł. Babeczki muffinkowe.

One nie zawodzą nigdy.  Są słodkie,  pyszne i pachnące, a  tym razem ze  świeżymi truskawkami.
Aromat , który unosi się w trakcie pieczenie zapowiada niezłą ucztę dla podniebienia. 

Składniki :

• 250 g maki pszennej 
• 1 kisiel truskawkowy
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 120 g cukru
•  1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 100 ml oleju roślinnego
• 1 jajo 
• 200 ml mleka

oraz 

• ok.200 g truskawek 
• sos truskawkowy /do dekoracji/
• 100 g białej czekolady
• 3 łyżki śmietany kremówki 

Wykonanie:

-Truskawki umyć ,obrać i pokroić w grubą kostkę. 

-Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać kisiel i szczyptę soli.

-W drugim naczyniu  połączyć mleko z cukrem i cukrem waniliowym , dodać rozbełtane jajko i olej.

-Do mokrej masy dodać sypkie składniki i wymieszać.

-W foremce do pieczenia ułożyć papierowe foremki .

-Nakładać po łyżce ciasta, następnie truskawek i -znowu ciasto. Masa nie powinna przekraczać 3/4 wysokości foremki.

- Formę z babeczkami wstawić do piekarnika nagrzanego do  170-180 st.C i piec ok 20-25min.

- W małym rondelku zagotować śmietanę, zdjąć z ognia , dodać pokruszoną czekoladę i mieszać do całkowitego połączenia się składników.

- Przestudzoną i lekko gęstniejącą polewą dekorować schłodzone babeczki.

-Muffinki można dodatkowo ozdobić gotowym /lub domowym /sosem truskawkowym.