Colomba wielkanocna w wersji uproszczonej

Colomba to włoskie  wielkanocne  ciasto drożdżowe o kształcie  gołębicy /zobacz/
Moja colomba ma tylko kształt gołębicy, a zastąpi tym razem tradycyjną  świąteczną babkę ucieraną.
Zamiast ciasta drożdzowego przygotowałam  ciasto ucierane i  upiekłam je  w foremce ,w której tradycyjnie wypieka się  wielkanocna colombę. Bakaliowe , pachnące migdałami i pomarańczami  ciasto ucierane może  z powodzeniem zastąpić pracochłonne  oryginalne ciasto drożdżowe.

Składniki : /w temp. pokojowej/

• 200 g mąki pszennej
• 150 g mąki ziemniaczanej
• 3 jaka 
• 180 g cukru pudru
• 150 g masła 
• 1 szklanka mleka
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
• po jednej łyżeczce aromatu migdałowego i waniliowego 
• szczypta soli
• 100 g  całych migdałów
• gruba posypka cukrowa 

Wykonanie

 -Piekarnik nagrzać do temp. 170 st.C

-Żółtka oddzielić od białek.

- Białka ubić /z łyżką cukru/  na sztywną pianę. 

-Z pomocą   miksera  utrzeć miękkie masło z cukrem dodając stopniowo po jednym żółtku i aromaty. -Ucierając dodawać po trochę mąkę wymieszaną  z solą i  proszkiem do pieczenia 
na przemian z mlekiem.

-Na koniec dodać skórkę pomarańczową oraz ubitą pianę,  delikatnie wymieszać. 

-Ciasto przełożyć do jednorazowej foremki / poj. 750 g /w kształcie colomby.

-Wierzch posypać  grubym ,ozdobnym cukrem  i obłożyć migdałami. 

-Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika na 45 minut.