Zupa ziemniaczana ze szpinakiem i kukurydzą

Delikatna ,  pożywna i bardzo smaczna zupa ziemniaczana  z dodatkiem  szpinaku, kukurydzy i  zielonego makaronu …również  ze szpinakiem.

Zielony makaron , który użyłam do zupy przygotowałam samodzielnie  dodając do  ciasta makaronowego  ugotowany ,wyciśnięty i zmiksowany  szpinak.

  Należy wówczas  odpowiednio zmniejszyć ilość  płynu w stosunku do  pozostałych składników.

 Do zupy można  wykorzystać również makaron gotowy.

Składniki / 3-4 porcje/

• ok. 1 l bulionu warzywnego
• 3 ziemniaki
• ½ selera /korzeń/
• ½ pora /jasna część/
• mały koper włoski/można pominąć/
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• garść świeżego szpinaku
• ¾ szklanki  kukurydzy
• ¼ łyżeczki imbiru 
• sól  /do smaku
• czerwony pieprz w ziarenkach  /do dekoracji
•  ok. 150 g  zielonego makaronu /szpinakowego/maltagliati 

Wykonanie:

-Warzywa  dokładnie  umyć i obrać.

-Ziemniaki , koper  i seler pokroić w kostkę, por  w krążki .

-W garnku na zupę rozgrzać oliwę .

-Wrzucić pokrojone warzywa i mieszając chwilę poddusić.

-Wlać gorący  bulion i gotować do miękkości  warzyw.

-Pod koniec gotowania  dodać pokrojony szpinak i kukurydzę, doprawić do smaku.

-Makaron ugotować  w  osolonej wodzie , przecedzić i dodać do  zupy.

-Gęstość zupy  uregulować bulionem lub gorącą wodą w/g własnego gustu.

-Gorącą  zupę przelać do miseczek i udekorować czerwonym pieprzem.