Żurek wielkanocny z chrzanem

Wielkanoc coraz bliżej, zakwas na żurek gotowy .....

........bo bez  żurku  lub białego barszczu  sie nie obejdzie.

Składniki:

• pęczek włoszczyzny
• ok. 400 g białej kiełbasy
• ok. 500 ml  zakwasu na żurek
• 2-3 suszone grzybki
• 150  g wędzonki
• 3 ząbki czosnku
• 1 płaska łyżeczka majeranku
• 1 łyżka  tartego chrzanu
• 1/2 szklanki słodkiej śmietany 
• sól i pieprz /do smaku

Wykonanie: 

-Namoczone /kilka godzin wcześniej /grzyby ugotować .

-Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć.

-Warzywa zalać wodą ok. /1,5l /, dodać kiełbasę  i gotować ok. 20  minut.

-Wyjąć  kiełbasę / przed podaniem  podsmażyć na patelni  lub w piekarniku/.

 -Bulion przecedzić i połączyć z grzybami, wlać zakwas , dodać zmiażdżony czosnek i zagotować.

-Doprawić do smaku solą i pieprzem , dodać  chrzan, majeranek  i podsmażony boczek.

-Jeśli wymaga uregulować gęstość  żurku /wodą lub mąką/, można  przecedzić.

Połączyć  ze śmietanką.

Gorący żurek podawać  w miseczkach z kiełbasą i jajkiem ugotowanym na twardo.
Dodatkowo można dodać  ugotowane ziemniaki.