Faworki I czyli włoskie chiacchiere

 Karnawał w pełni.     Ale........

....już od kilku tygodni wśród słodyczy królujących w witrynach sklepowych możemy podziwiać wszelkiego rodzaju chruściki/chiacchiere/,oponki/ciambelle/,mini pączusie nadziewane kremem/frittelle/, kasztanki/castagnole/ itp. Ale nie ma to jak raz w roku, bo najbardziej wtedy  smakują, zrobić sobie pyszne,chrupiące, delikatne, posypane cukrem pudrem domowe faworki.

Na pączki się nie porywam, bo jest to zadanie zbyt pracochłonne i ktoś je musi potem zjeść!!!!?
Ach te kalorie…..

W tym roku pokusiłam się na nowy  przepis/z programu tel.Prova del cuoco-it./coś tam zrobiłam po swojemu i chyba jednak się udały....

Składniki:

• 500 g mąki /w tym niewielka ilość na podsypkę/
• 50 g masła
• 2 jaja                                                                                
• 2 łyżki /płaskie /cukru pudru
• 50 g likieru anyżkowego
• skórka cytrynowa
• szczypta soli
• kilka łyżek wytrawnego białego  wina//ja użyłam musujące/                                                       olej do smażenia/polecam  arachidowy/

Wykonanie:

Wszystkie składniki wrzucamy do miksera i wyrabiamy kilka minut do utworzenia się ciasta/ gęstość regulujemy winem/. Po wyciągnięciu z miksera wyrabiamy jeszcze chwilę /można wybijać wałkiem /aż do pojawienia się pęcherzyków powietrza/ .Gotowe, spręzyste  ciasto o konsystencji"pierogowej"  wałkujemy stopniowo porcjami dosyć cienko używając niewiele mąki do podsypania i kroimy radełkiem na paski dowolnej szerokości, długości i kształtu. Moje  są szerokie i przecięte tylko w dwóch miejscach, bez przeciągania. Gotowe paski smażymy na dobrze rozgrzanym, "głębokim" oleju z obu stron na jasno-złoty kolor, odsączamy z nadmiaru tłuszczu na „reczniku”papierowym. Zimne możemy posypać cukrem pudrem.