Makaron penne z koprem włoskim-penne con finocchio

Składniki:/na 2 osoby/

• 160-200 g makaronu penne
• 1/2 kopru włoskiego/finocchio/
• 1 mała marchew
• 1/2 cebuli
• oliwa z oliwek/ok.2 łyżki/
• 150ml wina białego-wytrawnego
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Pokrojony w cienkie plastry koper i marchewkę wrzucić na patelnię do lekko podsmażonej cebuli.Mieszając poddusić na małym ogniu ok.5 min.Podlać winem i mieszać do chwili,kiedy wino odparuje.Przyprawić solą i pieprzem i dusić jeszcze ok.8 min.Jarzyny powinny być miękkie,ale jędrne.Odstawić z ognia i przykryć pokrywką.W międzyczasie ugotować makaron w/g przepisu,przecedzić i gorący wrzucić do podduszonych jarzyn.Trzymając nadal patelnię na ogniu dokładnie wymieszać wszystkie składniki.

Gotowy makaron wyłożyć na talerze,dodać ulubioną zieleninkę, a najlepiej koperek.