Grillowane pałeczki z drobiowego mięsa mielonego i boczku

Chrupiące, aromatyczne i pyszne pałeczki z mięsa drobiowego owinięte cieniutkimi plasterkami wędzonego  boczku. Całość  grillowana na patelni lub tacce aluminiowej.

Bardzo łatwe i szybkie do przygotowania. Mogą być doskonałym daniem obiadowym lub samodzielną przekąską w plenerze.

Składniki: / ok.10 szt/

• 400 g mięsa mielonego z drobiu
• 2 żółtka
• pieprz mielony /do smaku/
• „ziarenka smaku” / lub inna ulubiona przyprawa smakowa zamiast soli do smaku/
• 2 ząbki czosnku
• szczypta ostrej papryczki
• ¼ łyżeczki skórki startej  z cytryny
• / bułka tarta jeśli mięso okaże się zbyt rzadkie/
• posiekana zielona pietruszka/ lub kolendra/do smaku
•  80-100 g wędzonego, surowego boczku pokrojonego  w cieniutkie ,wąskie paseczki

Wykonanie:

Mięso /dobrze schłodzone/ wymieszać z żółtkami, zmiażdżonym czosnkiem i pozostałymi przyprawami. Masę mięsną starannie  wyrobić, jeśli jest zbyt rzadka dodać odrobinę bułki tartej.

 Mięso nakładać na namoczone patyczki , wilgotnymi  dłońmi formować  cienkie pałeczki mięsne /do połowy długości patyków/.

 Wąskimi i bardzo cienkimi paseczkami boczku okręcić  ukośnie  mięso /nie musi być skręcone zbyt gęsto/.

 Gotowe mięsne pałeczki grillować z każdej strony  na niezbyt rozgrzanym grillu lub  patelni  ok.3-4 min.

Podawać z dodatkiem dowolnego sosu np.   jogurtowo-czosnkowego ze świeżym ogórkiem , majonezowego z kaparami ,pikantną  salsą pomidorową   oraz z  sałatką ze świeżych ziemniaków.

Sałatka z ziemniaków z ogórkiem i czerwoną cebulką /tutaj

Sałatka z młodych ziemniaków w sosie majonezowo-kaparowym /tutaj

Pałeczki drobiowe wyśmienicie smakują z sosem jogurtowo-czosnkowym z dodatkiem świeżego ogórka

Sos jogurtowo-czosnkowy ze świeżym ogórkiem

Składniki:

• 150 ml gęstego jogurtu naturalnego 
• 150 g serka homogenizowanego 
• 1 średniej wielkości świeży  ogórek 
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki posiekanego  szczypiorku
• 2 łyżki posiekanego świeżego  koperku
• 1/4  łyżeczki  / lub mniej/  suszonych płatków chilli
• sól i pieprz do smaku 

Wykonanie:

 W szklanej miseczce   połączyć jogurt  z serkiem, dokładnie wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem. Czosnek przecisnąć przez praskę, umyty  szczypiorek  i koperek drobno posiekać .Ogórek obrać, przekroić wzdłuż, usunąć  miąższ i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Do utartego serka z jogurtem dodać ogórek, szczypiorek, koperek i dokładnie wymieszać. Gotowy sos dobrze schłodzić.

Do wszystkich dań grillowanych/również  do moich pałeczek/ doskonałym dodatkiem są różnego rodzaju sosy i dipy. Oprócz  sosu czosnkowo-ogórkowego podałam również pikantną salsę i sos majonezowo-kaparowy.

Do grillowanych mięsnych dań  świeże warzywa są nieodzownym dodatkiem