Ciasto miodowo - orzechowe przekładane......

Pyszne kruche ciasto miodowe z dużą ilością orzechów, przełożone powidłe lub dżemem , masą budyniową i kajmakową często gości u mnie nie tylko na świątecznym stole.

Należy domoich  ulubionych ciast więc piekę  je dość często  w różnych wersjach/wzbogaconych lub mniej kalorycznych/. Najważniejsze w nim jest ciasto miodowe i zapiekane orzechy /włoskie lub ziemne/, a pozostałe dodatki można dowolnie komponować. Kiedy piekłam je po raz pierwszy niesamowity smak orzechów zatopionych w karmelu i zapieczonych w kruchym cieście na dobre mną zawładnął i ciasto to  zajęło zaszczytne miejsce w moim notatniku.

 Składniki:

ciasto:

• 600 g mąki  pszennej
• 250 g masła lub margaryny
• 200 g cukru pudru
• 2 jajka
• 3 łyżki miodu prawdziwego
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki cukru waniliowego

masa orzechowa/do zapieczenia/ :

• 300 g orzechów włoskich/posiekanych/
• 100 g masła
• 100 g cukru
• 3 łyżki miodu prawdziwego

 masa budyniowa:

• 1 budyń śmietankowy
• 100 g cukru
• 400 ml mleka
• 250 g masła

 oraz

• 1 puszka masy kajmakowej lub krówkowej
• 1 słoik dżemu wiśniowego
• ½ szklanki wiśni w likierze

 Wykonanie:

-Mąkę wymieszać z sodą, przesiać przez sitko na stolnicę.

-Masło /margarynę/ zetrzeć na grubej tarce połączyć z mąką, dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto.

- Ciasto podzielić  na 3 części, zawinąć w folię spożywczą i włożyć na 30 min. do lodówki. 

- Składniki na masę orzechową umieścić w rondelku i gotować   na średnim ogniu ok.3-4 min.

- Każdą część schłodzonego ciasta rozwałkować na papierze do pieczenia na prostokąty wielkości   foremki (u mnie ok. 25x35 cm) .

- Na jedną część rozwałkowanego ciasta wylać jeszcze ciepłą polewę orzechową. 

- Placki przełożyć na blaszkę i piec pojedynczo  / temp.180 st. C/ na miodowy kolor / ok.10-15 min/ .

- Należy kontrolować wypiek, ponieważ ciasto piecze się dość szybko.

- Ciasto po upieczeniu jest dość twarde, ale z upływem czasu  i po przełożeniu staje się mięciutkie.

- Ugotować budyń śmietankowy ,ostudzić i połączyć z masłem na gładką, puszystą masę.

- Wiśnie odsączyć z likieru , pokroić i połączyć z dżemem.

Składanie ciasta:

-  I ciasto

-  dżem

-  krem budyniowy

-  II ciasto

-  masa  kajmakowa

-  III ciasto z orzechami

Ciasto kroić po całkowitym zastygnięciu /najlepiej  zostawić na całą noc w chłodnym miejscu/