20.01.2013

Zupa warzywna z ciecierzycą


 Tę  prostą , ale niezwykle  pyszną i pożywną  zupę najczęściej  przygotowuję zimową porą,
 bo właśnie o tej porze roku smakuje najbardziej. Jest sycąca i mocno rozgrzewająca .

 
Zupę z dodatkiem ciecierzycy przygotowuję również w postaci gęstego kremu  tutaj z dodatkiem chrupiących grzanek lub ulubionego  pieczywa. Obie wersje smakują wybornie i  są  godne polecenia
 ze względu na wartości odżywcze ciecierzycy. 
Tym razem przygotowałam zupę wykorzystując gotowe ziarna ciecierzycy ze słoika, dzięki czemu zupa powstała w ekspresowym tempie. Można również suche ziarna ugotować samodzielnie po wcześniejszym namoczeniu ich w wodzie przez kilkanaście godzin/10-12/ .

Składniki:

  • 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
  • ok.600 ml  wody
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 cebula 
  • 2 ząbki czosnku 
  • 1 marchewka
  • kawałek selera naciowego
  • 2 ziemniaki
  • 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
  • 1/2 łyżeczki papryki ostrej
  • 1/4 łyżeczki imbiru
  • 1/4 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego
  • zielona pietruszka lub kolendra do dekoracji
  • sól i pieprz do smaku

oraz 
kuleczki z ciasta francuskiego/lub ptysiowego/

Wykonanie:
-Warzywa dokładnie umyć i pokroić w kostkę,wodę zagotować.
-W dużym garnku rozgrzać oliwę, wrzucić posiekany czosnek i cebulę, chwilę podsmażyć.
-Dodać pokrojone warzywa, zamieszać i dusić ok.2-3 min.
-Wlać wodę, przykryć garnek i gotować do miękkości warzyw.
-Do ugotowanych warzyw wsypać  ziarna ciecierzycy, przecier pomidorowy.
-Dodać przyprawy, doprawić do smaku solą i pieprzem.
-Podawać z kuleczkami z ciasta francuskiego lub ptysiowego, udekorować zieloną pietruszką lub kolendrą.
Gęstość zupy można dowolnie uregulować dolewając przegotowanej wody.



3 komentarze:

  1. ostatnio włączyłam ciecierzycę do mojej kuchni, bardzo ciekawa w smaku mimo mojego początkowego sceptycyzmu:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Polecam,bo z ciecierzycy można przygotować wiele pysznych dań /zupy,kotleciki,pasty, a nawet ciasta/

      Usuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Ostatnio upiekłam.........