Makaron kokardki w kurczakowym ragu' z pomarańczami

Pyszny, pachnący pomarańczami makaron kokardki z kurczakowym ragu'

Kurczakowe ragu' z mocnym pomarańczowym akcentem , to pyszny dodatek dokażdego rodzaju makaronu /dziś z kokardkami Mamma Mia /

..........na co dzień i od święta..........

Składniki:

• 350 g fileta z piersi kurczaka
• 320 g makaronu kokardki" Mamma Mia"
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 niewielka cebulka
• mały kawałek selera naciowego
• 1 marchewka
• sok wyciśnięty z 2 pomarańczy
• skórka otarta z jednej pomarańczy
• szczypta szafranu
• 1/3 szklanki białego wytrawnego wina
• majeranek/świeży lub suszony do smaku/
• pieprz świeżo zmielony/do smaku
• sól /do smaku
• kilka listków świeżego majeranku /do dekoracji
• cząstki pomarańczy /do dekoracji

Wykonanie:

-Warzywa obrać i pokroić w drobną kosteczkę.

-Przełożyć na głęboką patelnię z rozgrzaną oliwą i podsmażyć.

-Mięso umyć, osuszyć i pokroić w kostkę lub cienkie paseczki.

-Do podsmażonych warzyw dodać kawałeczki  mięsa.

-Mieszając od czasu do czasu dusić mięso z warzywami przez kilka minut.

-Doprawić do smaku solą  i pieprzem.

-Wlać wino i gotować do odparowania alkoholu.

-Dodać sok wyciśnięty z pomarańczy , otartą skórkę, szczyptę szafranu i  kilka listków majeranku.

-W międzyczasie ugotować makaron /al dente/.

-Makaron przecedzić i przełożyć na patelnię z mięsem i warzywami.

-Dodać 3-4 łyżki wody z ugotowanego makaronu, wymieszać i nałożyć na talerze.

-Danie udekorować cząstkami pomarańczy i zielonymi listkami majeranku /lub młodego szpinaku/