Faworki / VI / o smaku amaretto

Kolejna taca faworków  właśnie przygotowana do spożycia.

 Kruchutkie , delikatne i  pachnące amaretto.

Jednym ze składników ciasta na faworki jest alkohol / często zastępowany octem/, który może dodatkowo pełnić rolę  aromatu wzbogacający smak naszych smażonych smakołyków.

Doskonale sprawdza się tu dodatek rumu, koniaku, dowolnego  likieru np. anyżowego lub amaretto.

Składniki:

• 250  szklanki mąki pszennej  
• 4 żółtka
• ok. 3  łyżki gęstej śmietany
• szczypta soli
• 2 łyżki likieru amaretto 
• 500 g  smalcu lub oleju rzepakowego ,
• cukier puder  z wanilią/ do posypania

Wykonanie:

-Z mąki, żółtek, śmietany, cukru i alkoholu  zagnieść  gładkie , sprężyste ciasto konsystencji takiej    jak na pierogi / powinny utworzyć się w nim pęcherzyki powietrza/.

-Ciasto owinąć w folię i odłożyć  na  ok. 1 godz. w chłodne miejsce.
- Następnie  rozwałkować je cieniutko i  pokroić na ukośne pasy długości 10-12 cm i szerokości 3 cm. /można użyć ozdobnego radełka/

-Każdy pasek naciąć wzdłuż na środku,  koniec paska przewinąć  przez otwór.

-Jeśli w trakcie wałkowania używamy do podsypywania ciasta maki , należy jej nadmiar  omieść  przed smażeniem  przy pomocy pędzelka

- Gotowe faworki smażyć partiami na  rozgrzanym tłuszczu.

-Gdy się przyrumienią, przewrócić  je na drugą stronę.
-Usmażone faworki ułożyć na bibule, lub papierowym ręczniku  by ociekły z tłuszczu.

- Przełożyć  na półmisek i posypać waniliowym cukrem pudrem