Krem ze szparagów-Vellutata di asparagi

Smaczna i  delikatna zupa-krem ze szparagów to doskonały, wartościowy posiłek.

Możemy podać  ją na obiad ,ale doskonale nadaje się również na lekką kolację. 

Niewiele dodatków sprawia, że smak  zupy jest intensywnie szparagowy, a dzięki dodatkowi serka konsystencja  kremowa i aksamitna.

Moja wersja kremu jest tym razem  dość odchudzona,  ale można ją śmiało wzbogacać dodając ulubione składniki do gotowania/warzywa,śmietanę itp./ 

  Doskonale wyglądają i smakują połączone ze sobą  dwa kremy/ przygotowane osobno/ z zielonych i białych szparagów , a podane na jednym talerzu/są gęste więc nie mieszają się łatwo, a efekt jest  nie tylko przyjemny dla oka ,ale głównie dla naszego podniebienia. 

 Z  dodatkiem chrupiących grzanek  krem ten może stać się  eleganckim  daniem  ,którym możemy zaskoczyć  naszych gości.

Składniki/na 2 osoby/

• 250-300 g szparagów /zielone/
• ½ białej cebuli
• 20 g masła
• 0,5-0,75 l bulionu warzywnego
• 80 -100 g serka Philadelphia light
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka mąki /pszenna lub ziemniaczana/

oraz:

grzanki

Wykonanie:

Szparagi umyć ,obrać/część włóknistą, najlepiej obieraczką do warzyw/usunąć twardą część przełamując warzywo w miejscu, gdzie jest najbardziej kruche/, pokroić na kawałki. Przygotowane szparagi gotować  w bulionie warzywnym ok.10 min.  Cebulę pokroić  w drobną kostkę i podsmażyć na maśle.  Połączyć z bulionem i szparagami, gotować jeszcze ok.10min. Zdjąć z ognia, odłożyć kilka warzyw do dekoracji, a resztę zmiksować do utworzenia się  gęstego kremu. Doprawić  solą i pieprzem. O gęstości kremu musimy zadecydować sami dodając więcej bulionu kiedy jest zbyt rzadki lub  mąki /ok.1 łyżeczki/wymieszanej z odrobiną wody kiedy chcemy bardziej zawiesistą konsystencję.  Gotową zupę-krem należy przed podaniem podgrzać. 

Najbardziej smakuje mi podana z chrupiącymi  grzaneczkami maślanymi.  Dla wzbogacenia smaku i podniesienia wartości odżywczej zupki dodałam na koniec łyżkę wymieszanego  z  kolorowym pieprzem kremowego serka Philadelphia.