Tort makowy z kremem kawowym

Tort makowy należy do tradycyjnych wypieków świątecznych w moim domu i choć nie nalezy do wypieków, które obowiazkowo  pojawiają się w tych dniach jest bardzo mile widziany.

Wilgotne, ciężkie, pachnące migdałami ciasto makowe i delikatny kawowy krem........to od lat niezmienne  cechy naszego makowego tortu.

Tak sie złożyło , że tuż po Świętach obchodziliśmy  w rodzinie małą uroczystość, a więc torcik ten znalazł swoje zaszczytne miejsce na stole solenizanta. Wykończenie dość skromne i  przygotowane dośc nieudolnie ,na poczekaniu....... ale  to nie miało większego znaczenia.

Tort był pyszny  i smakował wyśmienicie.... nawet parę dni po Świętach.

Składniki: /tortownica o śr. ok. 25 cm/

ciasto:

• 300 g suchego maku
• ok.500 ml  mleka
• 8 jajek
• 200 g cukru pudru
• 2 łyżki bułki tartej
• 4 łyżki pokruszonych herbatników "Amaretto"
• 50 g gorzkiej czekolady
• 50 g  migdałów/sparzonych i obranych/
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• kilka kropel aromatu migdałowego
• sok z 1/2 cytryny

             krem:

•      350 g sera mascarpone
•      250 ml śmietany kremowej do deserów
•      1/2 szklanki cukru pudru
•      2 łyżeczki cukru z wanilią
•      4  łyżki   wywaru mocnej kawy ekspresowej /lub rozpuszczalnej/
•      2 łyzki likieru "Amaretto"
•      płatki migdałowe do dekoracji
•     bita śmietana do dekoracji

         Wykonanie:

      - Mak dokładnie wypłukać , zalać gorącym mlekiem i pozostawić do przestudzenia.

      - Przełożyć na sitko i dokładnie osączyć z nadmiaru płynu.

      - Za pomocą malaksera lub maszynki  z gęstym sitkiem zmielić/ 2 razy/.

- Białka oddzielić od zółtek.

- Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać sok

 z cytryny i aromat.

- Stopniowo dodawać zmielony mak, bułkę tartą zmieszaną z herbatnikami i proszkiem , drobno pokrojone migdały, startą czekoladę, a na koniec sztywno ubitą pianę.

- Delikatnie wymieszać.

- Ciasto wlać do tortownicy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą.

- Piec w średnio gorącym piekarniku /160-170 st.C./  ok. 40-50 min. do tzw. suchego patyczka.

- Upieczone ciasto dobrze wystudzić w foremce, wyjąć i przekroić w poprzek na 2 części.

- Mocno schłodzoną śmietankę ubić z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą pianę.

- Serek mascarpone utrzeć dodajac zimną kawę  oraz  likier i delikatnie połączyć z ubitą smietaną.

- Gotową masą przełożyć krążki ciasta makowego.

                       Wierzch posmarować cieńką warstwą kremu,  udekorować płatkami migdałowymi i bitą śmietaną.