Crostata z marmoladą brzoskwiniową.

 Włoska klasyka smaku czyli  najpopularniejsze ciasto : crostata di marmellata.

Jedno z niewielu ciast, które piecze się na co dzień w każdym włoskim domu.
Prostota i naturalne składniki ,to najbardziej charakterystyczne cechy tego 
zwyczajnego kruchego ciasta z marmoladą.

Składniki:

• 300 g mąki pszennej
• 125 g  zimnego masła
• 100 g cukru pudru
• 1 żółtko
• 1 jajko
• szczypta soli
• skórka starta z cytryny /do smaku

oraz

  gęsta marmolada brzoskwiniowa  /lub inny dowolny smak / ok.250-300 g

Wykonanie:

-Mąkę i masło  posiekać nożem, dodać  pozostałe składniki i szybko zarobić.

-Uformować kulę, owinąć w folię i wstawić do lodówki na ok.30 minut.

-Ze schłodzonego ciasta odciąć kawałek /ok.1/3/,  a resztę rozwałkować na grubość

 ok.4-5 mm i uformować  okrąg .  

- Przy pomocy wałka przełożyć do okrągłej foremki.

-Odcięty wcześniej kawałek rozwałkować  i  wyciąć niezbyt szerokie  paski lub  uformować ręką cienkie wałeczki.

 -Ciasto nakłuć widelcem  i pokryć marmoladą.

-Na wierzchu utworzyć kratkę z  wałeczków lub paseczków ciasta.

-Foremkę wstawić do piekarnika nagrzanego do temp.180 st.C i piec ok. 35-40 minut.

Wierzch powinien  się  ładnie przyrumienić, a ciasto odstawać od foremki.

 Z  podanych składników można upiec również mini crostaty: