Ciasto /półkruche/ z owocami i kokosowo-malinową pianką

Latem ,w sezonie najpyszniejszych  owoców  nie może zabraknąć tradycyjnego półkruchego 

ciasta z tymi w laśnie owocami i pianką. 

Wystarczy zmienić rodzaj sezonowych  owoców , smak pianki , a ciasto za każdym razem będzie jednakowo pyszne i jedyne w  swoim rodzaju, czyli warte  powtórek ,a najlepiej  co tydzień.............

i tak przez całe lato.........a potem też można...

Składniki: /na  blaszkę  o wym.35-25 cm/

ciasto:

• 450 g mąki pszennej
  
• 5 żółtek
• 3 łyżki cukru pudru
• 200 g masła
• 3 łyżki  gęstej śmietany
• 2  łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cukru  waniliowego

piana

• 5 białek
• 1 szklanka   drobnego cukru
• ½ szklanki drobnych wiórków kokosowych
• 1 kisiel  malinowy/b. cukru/
• ¾ szklanki pokruszonych herbatników 

oraz ok.500 g   owoców / porzeczki, borówki, maliny/
ciasto dodatkowo posypałam z wierzchu pestkami słonecznika, ale nie jest to konieczne.....

 Wykonanie:

Owoce obrać, umyć i osuszyć.

Składniki na ciasto zagnieść .

Podzielić je na  dwie  części  w proporcjach 2/3 i 1/3.

Mniejszą część owinąć w folię i wstawić  do zamrażalnika.

Większą częścią ciasta  wyłożyć dno blaszki pokrytej  papierem do pieczenia.

 Blaszkę umieścić lodówce na ok.20-30 minut.

Schłodzone ciasto posypać pokruszonymi ciastkami i wyłożyć owocami /porzeczki i jagody ok.3/4 /.

Białka ubić na sztywno dodając stopniowo cukier.

Gotową pianę podzielić na połowę. 

Jedną część wymieszać delikatnie z  kokosem, a drugą z kisielem.

Wyłożyć kupkami na warstwie owoców.

Pozostałe owoce / maliny/ ułożyć na pianie.

Wierzch pokryć równomiernie ciastem  z zamrażalnika , ścierając je na tarce o grubych oczkach.
Posypać słonecznikiem.

Blaszkę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180-190 st.C i piec ok.50-60 min.

Wierzch ciasta powinien się ładnie przyrumienić.