"Baci di dama "czekoladowe

Popularne włoskie ciasteczka migdałowe o wdzięcznej nazwie "pocałunki  damy" to doskonały słodki poczęstunek "walentynkowy".

 Okrągłe, kruche , sklejone  czekoladą ciastka kojarzone są z  romantycznym pocałunkiem zakochanych i tak też głosi legenda, która opowiada o okolicznościach ich powstania.

W oryginale są to kruche ciastka migdałowe o delikatnym aromacie pomarańczowym , sklejone  czekoladą , ale na bazie tego przepisu powstają różne pokrewne wypieki i takim są właśnie moje ciasteczka mocno czekoladowe.

Składniki: 

• 150 g mąki pszennej
• 150 g migdałów
• 80 g cukru
• 150 g masła
• 2 łyzki ciemnego kakao
• kilka kropli aromatu waniliowego
• szczypta soli

oraz                                                                                                                                      

• 200 g gorzkiej czekolady
• 30 g masła
• serduszka z białej czekolady

Wykonanie:
-Migdały  zmielić  z cukrem
-Do miski wsypać mąkę, kakao i schłodzone  masło pokrojone w kawałki,  zmielone migdały, wanilię i sól.
-Zarobić ciasto.
-Uformować kulę, zwinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki  na  2-3 godziny.
-Ciasto podzielić na małe kawałki, które zrolować w wałeczki.
-Odkrawać nożem kawałki i formować kulki wielkości orzecha  laskowego / moje wyszły ciut większe/.
-Ciasteczka kłaść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
-Wstawić do lodówki na ok. 30 min.
-Piec ok. 20-25 min. w piekarniku nagrzanym do temp. 160 st.C 
-Połowę czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej i pozostawić do  zgęstnienia.
-Na środku schłodzonego ciastka kłaść niewielką ilość czekolady i skleić drugim ciasteczkiem.
-Pozostałą czekoladę stopić z masłem i lekko stygnącą  polać  ciastka z wierzchu.

Ciasteczka można ozdobić okazjonalnie kolorową posypką / u mnie czekoladowa/.