Filet z morszczuka w kukurydzy z grillowaną polentą

Niezwkle proste danie ,w którym główną rolę odgrywa słoneczny kolor kukyrydzy,  potrafi

 pobudzić zmysły i  apetyt u każdego niejadka......

Odrobina  kolorów na talerzu to miły , ciepły akcent , a szczególnie  kiedy za oknem wciąż sypie śnieg......

Składniki: / 2 porcje/

•  300 g  fileta  z morszczuka /lub innej dowolnej ryby/
• 1 jajko
• sok z cytryny
• przyprawa do ryb
• 3-4 łyżki drobnej kaszki kukurydzianej/użyłam instant/
• mix sałatek
• kilka pomidorków koktajlowych
• oliwa z oliwek 
• ocet winny
• sól i pieprz do smaku

polenta:

• 250 g kaszy kukurydzianej
• ok.  4-5 szklanek  wody
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka startego parmezanu
• sól do smaku
• 1 łyżka oliwy lub oleju 

Wykonanie:

-Zagotować  wodę w  wysokim rondlu  z grubym dnem. 

-Dwie szklanki  wody przelać do innego rondelka i trzymać na małym ogniu.

-Do gotującej się wody wsypać stopniowo kaszę , posolić do smaku i  cały czas mieszając /najlepiej drewnianą łyżką / gotować w/g czasu podanego na opakowaniu. 

-W miarę wyparowania wody dolewać małe porcje  wrzątku.

 W zależności od gatunku kaszy czas gotowania jest różny, ale po upływie 30-40 min polenta powinna być ugotowana.

 -Kaszę zdjąć z ognia, dodać masło i starty parmezan, starannie wymieszać. 

-Płaskie naczynie lub blaszkę  nasmarować oliwą / można wyłożyć papierem do pieczenia/ i przełożyć polentę.

-Rozsmarować warstwę ok.1,5 -2 cm. Odstawić do zastygnięcia /kaszę można przygotować wieczorem/.

-Dobrze zastygniętą polentę posmarować  oliwą i  pokroić na prostokąty lub trójkąty

-Rozgrzać patelnię grillową i  opiekać kawałki polenty  z obu stron po 2-3 minuty. 

-Filety rybne  skropić sokiem z cytryny,  posypać  przyprawami, a następnie  panierować w jajku i kaszce kukurydzianej.

-Smażyć na głębokim tłuszczu z każdej strony do przyrumienienia się panierki.

Podawać z ulubioną surówką.

Ryba w panierce kukurydzianej z grillowaną polentą i bukietem świeżych warzyw.