Tartaletki z tapenadą i warzywami

Kolejny przepis z ciastem francuskim  w roli  głównej .

Wytrawne  mini tarty z warzywami .

Dominującym składnikiem tych tart są  czarne oliwki, w właściwie pasta przygotowana na ich bazie.

Pasta zwana tapanadą  to przysmak  m. innymi kuchni śródziemnomorskiej, a główne jej składniki  to obok  oliwek: czosnek, kapary, fileciki anchois ,oliwa i przyprawy.Tapenada zapieczona w cieście francuskim z warzywami i serem to cudowny zapach i niepowtarzalny smak .

Składniki: /6 szt/

• 1  płat ciasta francuskiego
• ok. 300 g pasty czarnych oliwek z / tapenada /
• 1 niewielka cukinia
• 1 mały,cienki   bakłażan
• 1/2 czerwonej papryki
• 100 g dyni
• kilka pomidorków koktajlowych 
• 150- 200 g mozzarelli /lub żółtego sera/
• ugotowany zielony groszek  / lub bób /2 łyżki
• kukurydza konserwowa/ 2 łyżki
• oliwki czarne /do dekoracji

oraz

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• tymianek
• oregano
• rozmaryn /po szczypcie

Wykonanie:

Piekarnik  rozgrzać- do 180-190 st. C.

Cukinie i  bakłażana  pokroić w cienkie plasterki , dynię w kostkę.

Paprykę pokroić w cienkie paseczki , pomidory przekroić na połowę.

Warzywa podgotować kilka minut na parze, przestudzić.

Przygotować  6 foremek na tartaletki , posmarować odrobiną oliwy.

Schłodzone ciasto rozwinąć, wyciąć krążki  o średnicy nieco większej niż foremki /ciasto powinno wystawać  powyżej brzegów/.

Krążkami ciasta wyłożyć foremki.

Spody  posmarować pastą  oliwkową .

Każdą foremkę wypełnić warzywami tworząc dowolne kompozycje. 

Wierzch pokryć kawałeczkami mozzarelli .

-Posypać według uznania  suszonym tymiankiem, oregano, rozmarynem. 

 Piec-ok. 20 minut.

Upieczone tarty posypać lekko grubą solą  morską i  pieprzem.

Podawać lekko przestygnięte na liściach zielonej  salaty /u mnie rukola/