Wigilijna kapusta

Wspaniałe polskie danie wigilijne czyli  kapusta  kiszona z grochem i grzybami.

Bez niej nie wyobrażam sobie wigilijnej kolacji.

Zdarza się,  że kapustę gotuję tylko z grzybkami , a  groch zastepuję  ciecierzycą lub soczewicą.

Doskonałym dodatkiem do wigilijnej kapusty są również suszone  śliwki.

Składniki:

• ok. 1 kg kapusty kiszonej
• 50- 100 g grzybów suszonych
• 300 g grochu /cały lub połówki/ 
• 2 cebule
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżeczka kminku
• 2 liście laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki cukru
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Groch opłukać i namoczyć na noc.

Opłukane grzyby rownież namoczyć w letniej  wodzie i pozostawić na całą noc.

Grzyby ugotować do miękkości, odcedzić/ zachować wywar/ i drobno pokroić.

Groch odcedzić i w nowej wodzie ugotować do miękkości.

Kapustę  odcisnąć , pokroić  i włożyć do garnka.

Dodać wywar z grzybów i wodę tak, by przykrywała kapustę  i gotować do miękkości/ 1-2 godziny/.

W połowie gotowania dodać kilka ziarenek ziela angielskiego, liść laurowy i kminek i pokrojone grzybki.

Cebulę pokroić w cieniutkie piórka i podsmażyć na złoto w 2 łyżkach oleju, dodać łyżkę mąki , podsmażyć  i przełożyć do kapusty.

Kapustę połączyć z grochem,  doprawić do smaku solą i pieprzem, dodać odrobinę cukru  i jeszcze chwilkę podgotować.

Kapusta z grzybami i grochem

Kapusta z grzybami

Kapusta z grzybami i ciecierzycą

Kapusta z grzybami i soczewicą