Mini szarlotki

Jabłka zapieczone w kruchym cieście smakują zawsze i bez względu na to , 

czy jest to tradycyjna szarlotka, czy  jej miniaturki.

Kruche ciasto, soczyste jabłka ,odrobina cynamonu i migdałowych ciasteczek  .......to wystarczy , by  przygotować  malutkie , pyszne szarlotki , które  znikają zanim zdażą przestygnąć......

ciasto:

• 450 g mąki pszennej
• 100 g cukru pudru
  
• 200 g masła
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 1.5 łyżeczki proszku dopieczenia
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• szczypta soli
• 100 g biszkopcików  amaretto
• 1 białko do smarowania

oraz;

• 4-5 jabłek
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżeczki cynamonu

Wykonanie:
Przesianą mąkę wymieszać z cukrem, proszkiem do pieczenia i solą.

Dodać  masło i posiekać  nożem.

Wymieszać jajko z żółtkiem  i  połączyć z mąką. Zagnieść ciasto  i owinięte folia wstawić do lodówki.

Jabłka orać, przekroić na połówki, wydrążyć gniazdko nasienne.

Skropić sokiem  z cytryny.

Schłodzone ciasto rozwałkować i wyciąć  krążki  o średnicy nieco większej  niż foremki/u mnie  ok.10 cm/.

Krążkami ciasta wykleić foremki. Spód podziurkować widelcem i obsypać pokruszonymi ciasteczkami.

Do każdej foremki włożyć polówkę  jabłka, posypać  cukrem i  cynamonem.

Przykryć krążkiem ciasta /wielkości foremki/, zlepić brzegi posmarować wierzch białkiem.

Z kawałków pozostałego ciasta można wykroić ozdobne  elementy / np.listki/i nałożyć je na wierzchu ciasta.

Można posypać cukrem /lub dopiero po upieczeniu cukrem pudrem/  i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C.

Piec ok.25 minut /do przyrumienienia się wierzchu ciasta/.