Makaron kółka/ ruote/ z dodatkiem cukinii i jej kwiatów

Smaczne, proste i szybkie w przygotowaniu danie makaronowe -to jest to, co najbardziej lubię.

Makaron z dodatkiem sezonowych warzyw jest doskonałym rozwiązaniem na lekki  i zdrowy obiadek. Wprawdzie sezon cukiniowy powoli się kończy , ale  u mnie zagościły nawet świeże kwiaty .

Chyba czas na dobre pożegnać lato................

Składniki: / 2 porcje/

• 160 g makaronu kółka / czyli po włosku ruote/ 
• 1  niewielka cukinia
• kilka świeżych kwiatów cukinii
• 2 łyżki oliwy z oliwek 
• 1/2 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 50 g mozzarelli
• 2 łyżki startego parmezanu
• kilka świeżych liści majeranku lub kolendry
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

- Cukinię dokładnie umyć i pokroić w cienkie plastry.

- Cebulę i czosnek posiekać.

- Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć cebulę z czosnkiem.

- Dodać cukinię  i smażyć do miękkości, doprawić do smaku solą i pieprzem.

- W międzyczasie nastawić makaron /gotować w-g przepisu/.

- Kwiaty cukinii umyć, osuszyć /usunąć kielich/ ,pokroić w paski i dodać do smażonych warzyw.

- Mozzarellę pokroić w kostkę .

- Ugotowany makaron przecedzić i przesypać na patelnię , dodać ser i delikatnie wymieszać z warzywami.

- Gotowe danie przełożyć na talerze , posypać startym parmezanem i posiekanym majerankiem /lub kolendrą/