Orzeźwiająca sałatka owocowa z brzoskwiniami i winogronem

Delikatna, orzeźwiająca sałatka z sezonowych owoców to doskonały podwieczorek lub lekka kolacja.

 Garść zielonej roszponki, kilka świeżych owoców to główne składniki sałatki, którą można przygotować w ekspresowym tempie. 
Wystarczy ją  tylko odpowiednio doprawić i  dodatkowo posypać orzechami lub migdałami.

Składniki /dla 2 osób/:

• dwie dojrzałe, ale twarde brzoskwinie
• 100 g czerwonych winogron
• 2-3 śliwki węgierki
• garść świeżej roszponki
• 1,5 łyżki oliwy z oliwek
• 4 łyżki soku z cytryny 
• 1/4 łyżeczki cukru
• szczypta soli
• szczypta cynamonu
• kilka liści świeżej mięty
• 1 łyżka drobno pokrojonych orzechów

Wykonanie: 

Owoce dokładnie umyć i osuszyć. Oliwę starannie połączyć z 2 łyżkami soku z cytryny, dodać szczyptę soli,cynamon  i cukier. Z brzoskwiń i śliwek usunąć pestki, pokroić w cząstki.  Winogrona przekroić na połówki. Owoce skropić pozostałym sokiem z cytryny.  W głębokiej misce umieścić sałatkę, skropić przygotowaną emulsją z oliwy, dodać owoce, drobno pokrojone liście mięty i delikatnie wymieszać. 

Sałatkę przełożyć na  talerzyki  i posypać orzechami.

Podawać bezpośrednio po przyrządzeniu.