Ciasto kruszonkowe ze śliwkami

      W prostocie tego ciasta ukryty jest prawdziwy smak , a dodatek aromatycznych, sezonowych owoców nadaje mu prawdziwego uroku. Tym razem z pachnące , dojrzałe   śliwki .

                                                                                                                                                 

Wiele razy piekłam ciasta z dodatkiem owoców i kruszonki.  Różne proporcje składników,  podobny

sposób wykonania , a  ciasto zawsze się udaje / bo nie ma tu co zepsuć/.

Moje ciasto przygotowałam w/g przepisu Anny Moroni z włoskiego  programu "La prova del cuoco". Zachęciła mnie prostota,  szybkość w przygotowaniu i efekt końcowy.  Przepis przeleżał w moich notatkach prawie cały rok i wreszcie doczekał się.  Pora przetestować , bo  sezon śliwkowy w pełni .

przepis w oryginale

Składniki: 

• 400 g  mąki pszennej/ użyłam typ 00/
• 130 g masła
• 1 jajo
• 130 g cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

oraz

• 800 g śliwek/bez pestek/
• 300 g cukru

dodatkowo: 1 łyżeczka cynamonu

Wykonanie:

-Dokładnie umyte śliwki  osuszyć i wydrylować. 

 

-Owoce umieścić w szklanym naczyniu, dodać cukier i umieścić w kuchence mikrofalowej na   10-12 min / max.moc/. 

- Śliwki powinny zamienić się w gęstą marmoladkę /jeśli nie należy przedłożyć czas ogrzewania/
-Dodać cynamon, wymieszać.

- Marmoladę  wystudzić.
-Mąkę, proszek cukier wymieszać, dodać masło,  jajko  energicznie i krótko palcami utworzyć kruszonkę.

-Foremkę /22-30 cm/ wyłożyć papierem do pieczenia /papier zwilżyć,wykręcić z nadmiaru wody    i dopasować do foremki/.

-Połowę ciasta wyłożyć na spód foremki, pokryć  śliwkami i przykryć pozostałą kruszonką.
- Piec w temp.180 st.C ok. 45 min. 
- Upieczone, przestudzone ciasto pokroić w kwadraty.