Crostata z dynią i nektarynkami

Szybkie i proste w wykonaniu ciasto, które można  przygotować  na wiele sposobów.

To oczywiście crostata / tarta/ czyli kruche ciasto najczęściej  z  owocowym nadzieniem.

Ciasto można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce 2 dni lub zamrozić i wykorzystać w razie potrzeby lub zachcianki.  Jako  nadzienie wykorzystujemy sezonowe owoce, marmoladę, twarożek ,kremy budyniowe lub czekoladowe.

 Sezon dyniowy wciąż w pełni, a więc moją crostatę wypełnia pyszne nadzienie dyniowe z nektarynką.

Składniki na nadzienie :

• 2 nektarynki  /lub brzoskwinie/
• sok z 1/2 cytryny
• 400 g dyni /obranej , bez pestek/
• 80 g cukru
• 3/4 szklanki białego półsłodkiego wina Muscat /Moscato/
• 1 galaretka brzoskwiniowa

- Obraną dynię pokroić w kostkę. 
- Nektarynki obrać, również pokroić na małe kawałki.
 - Dynię włożyć do rondla i zasypać cukrem, dodać  nektarynki , sok z cytryny, wino, wymieszać,  przykryć  i pozostawić najlepiej na całą noc.
 - Następnego dnia smażyć owoce  na małym ogniu  mieszając tak , by  dżem nie przypalił się.
 - Smażyć bez przykrycia , do miękkości owoców /ok. 30 min. /
- W  miarę potrzeby dolać odrobinę wina lub wody.
- Do gorących owoców wsypać galaretkę i dokładnie wymieszać.

Składniki na ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g masła
• 1 jajo
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2 łyżki cukru pudru /można zrezygnować/
• 1/2 łyżeczki skórki cytrynowej
• szczypta soli

Wykonanie:

- Z podanych składników zagnieść ciasto, zawinąć w folię spożywczą i odstawić na do lodówki. 
- Po upływie godziny ciasto rozwałkować .
- Okrągłą formę /śr.ok. 24 cm/ wysmarować masłem .
- Rozwałkowanym  ciastem wyłożyć  dno i boki foremki / na ok.2 cm/.
- Ciasto ponakłuwać widelcem  i wstawić do nagrzanego piekarnika/180 st.C/ na ok.20 min.
- Na upieczony , przestudzony  spód nałożyć tężejącą masę .
-Wierzch dowolnie ozdobić owocami /owoce można posmarować tężejącą galaretką lub żelatyną/.

Ciasto wstawić do lodówki do całkowitego stężenia masy.