Mini serniczki dyniowe

Pyszny , delikatny i  prosty w przygotowaniu sernik z dodatkiem  dyni . Sezon dyniowy wciąż w pełni, a pomysłów na wykorzystanie tego warzywa nie brakuje. Dziś na słodko.

Jest to przepis na sernik pieczony w tortownicy, ale ponieważ przygotowałam go z połowy podanych składników wykorzystałam małe foremki do tartaletek. 
Nawiązując do święta Halloween  kilka serniczków udekorowałam czekoladową pajęczynką i czymś, co powinno przypominać pajączka / nie wyszło/, pozostałe posypałam orzeszkami piniowymi. 
Sernik przygotowałam z serka Philadelphia , ale doskonały jest również nasz twarożek mielony tzw. z wiaderka / do którego niestety  nie mam chwilowo dostępu/.

Składniki: /na tortownicę o średnicy 24 cm/

• 250 g herbatników kakaowych
• 150 g masła
• 250 g  dyni /obranej/
•  500 g sera białego  zmielonego / u mnie Philadephia/
• 200 ml śmietany  kremówki
• 2 jajka
• 2 żółtka 
• 200 g cukru
• 3 łyzki soku z cytryny
• szczypta soli
•  po pół łyżeczki cynamonu i  imbiru
• 100 g czekolady gorzkiej do dekoracji
• orzeszki piniowe do dekoracji

Przygotowanie:

- Herbatniki zmiksować, masło roztopić. Składniki połączyć w misce na jednolitą masę i wyłożyć foremki /tortownicę/. Masę starannie docisnąć . Foremki wstawić do lodówki na ok.30 min.

- Dynię pokroić w kostkę i udusić do miękkości ok.20 min. w rondelku z niewielką ilością wody /ok.50 g/. Wystudzić.

- Ser i cukier umieścić w mikserze, dodać ugotowaną dynię i krótko zmiksować.

- Dodać cynamon , imbir , szczyptę soli, sok z cytryny śmietanę i miksując na małych obrotach dodawać po jednym jajku. Masa powinna być gładka, a składniki dokładnie połączone.

-Gotową masą wypełnić foremki / tortownicę/ z przegotowanym kruchym spodem z herbatników.

-Piec ok.45 min w piekarniku nagrzanym do temp.180 st.C.

-Upieczone ciasto pozostawić jeszcze przez kilkanaście minut w zgaszonym piekarniku.

-Serniczki / sernik / wystudzić.

-Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i ozdobić dowolnie schłodzone serniczki.