Ciasto bananowo-dyniowe z płatkami orkiszowymi

Niezwykle proste ciasto jesienne  z dynią i bananem.

Do przygotowania tego ciasta wykorzystałam znaną zasadę stosowaną do pieczenia babeczek muffinkowych,  czyli wymieszanie zawartości dwóch misek ze składnikami suchymi i mokrymi.

 Bez ucierania i ubijania,  wystarczy połączyć ze sobą wszystkie składniki.

Ciasto nie prezentuje się  może zbyt wytwornie , ale  nie o to tu chodzi.....jest  to zwyczajne, przygotowane na poczekaniu  ciasto do herbaty lub  porannej kawy.

Składniki:

• 1 dojrzały banan
• 150 g musu  pieczonej lub gotowanej dyni
• 2 jajka
• ½ szklanki delikatnej oliwy z oliwek
• 1 szklanka płatków orkiszowych
• 1 ,5  szklanki mąki orkiszowej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• ½ szklanki cukru trzcinowego
• ¼ łyżeczki imbiru
• ¼ łyżeczki cynamonu
• ¼ łyżeczki kurkumy
• szczypta soli.
• 3 łyżki pestek dyni

Wykonanie:

-Piekarnik nagrzać do temp. 170 st.C

-Foremkę keksową / 10 -22 cm/  wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować oliwą i oprószyć mąką.

-Przygotować dwie miski.

-W jednej wymieszać mąkę z wszystkimi składnikami sypkimi.

-Dodać łyżkę nasion dyni.

-W drugiej misce rozgnieść banana , dodać dynię, oliwę ,  jajka i  wymieszać wszystko widelcem.

-Masę bananowo-dyniową  przełożyć do miski z sypkimi składnikami  .

-Krótko wymieszać.

-Ciasto przełożyć do przygotowanej foremki i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec 40-45 minut / wykonać próbę patyczkiem/.