Bakłażan z nadzieniem mięsno-pomidorowym

Pyszny  bakłażan  nadziewany mięsem mielonym ......
to popularne danie kuchni włoskiej.
Podpieczone   połówki bakłażana wypełnione gęstym  sosem  mięsno- pomidorowym, obficie posypane  serem  mozzarella /lub innym / zapieczone w piekarniku ......pyszne, gorąco polecam!

Składniki:/2 porcje/

• 2 bakłażany
• ok. 250 g mięsa mielonego
• ½  cebuli
• 1 marchewka
• kawałek selera naciowego
• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 350 ml przecieru pomidorowego/passata/
• sól i pieprz /do smaku
• 150 g mozzarelli /do pizzy
• świeże liście bazylii/ do dekoracji

 Wykonanie:

-Umyte bakłażany przekroić wzdłuż na połówki.

-Miąższ lekko naciąć.

-Bakłażany ułożyć na blasze wyłożonej papierem lub folią aluminiową, skropić oliwą i wstawić do piekarnika nagrzanego do180 st.C. na ok.25 minut.

-Z podpieczonych bakłażnów wydrążyć miąższ i drobniutko posiekać.

-Cebulę  marchew i seler rozdrobnić w blenderze lub drobno pokroić.

-Rozgrzać oliwę, wsypać warzywa  ,dodać czosnek i krótko podsmażyć.

-Dodać mięso i mieszając  podsmażyć kolejne kilka minut.

-Wlać przecier pomidorowy, dodać zioła i gotować ok.30 min. mieszając od czasu do czasu.

-Pod koniec gotowania dodać miąższ z bakłażana.

-Ugotowane mięso odstawić do przestudzenia.

-Wydrążone połówki bakłażana napełnić sosem mięsnym, posypać mozzarellą pokrojoną w drobną kostkę i zapiec w piekarniku nagrzanym do 170 st. C ok.15 minut.

Udekorować świeżą bazylią.

Podawć na ciepło z pieczywem.