Sałatka z grillowanego kurczaka w curry z ananasem

Pachnąca orientalnymi przyprawami, orzeźwiająca sałatka z kurczakiem i ananasem to   

fajna propozycja na lekką kolację.

Latem przygotowuję ją dodatkiem ryżu jako danie obiadowe  , ale  często podaję ją również  moim gościom o każdej porze roku. Zamiast szpinaku można użyć lodowej sałaty, a ananas zastąpić marynowanymi wiórkami selera.

Smaczna i  łatwa do przygotowania.  

Doskonale smakuje z dodatkiem pieczywa.

Składniki:

•  podwójny filet z kurczaka
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1  łyżeczka przyprawy curry
• 1/4 łyżeczki mielonej papryki słodkiej 
• gałązka świeżego rozmarynu i tymianku 
• sól i pieprz do smaku
• 1/2 świeżego ananasa
•  świeże liście szpinaku
• ok. 100 g suszonej żurawiny 
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Wykonanie:

-Mięso umyć, osuszyć i pokroić w paski.

-Curry i paprykę wyspać do miseczki i połączyć z oliwą /ok. 2 łyzki/

-Paseczki mięsa umieścić w misce z marynatę, włożyć gałązkę rozmarynu, posypać pieprzem ,

solą i  starannie wymieszać składniki.

-Miseczkę przykryć folią i odstawić na 30 minut w chłodne miejsce.

-Żurawinę zalać dwiema łyżkami oliwy i odstawić.

-Liście szpinaku umyć, osuszyć.

-Ananas obrać i pokroić w paseczki lub kostkę.

-Rozgrzać patelnię do grillowania.

-Kłaść partiami mięso kurczaka i grillować przez kilka minut z każdej strony.

-Mięso przestudzić.

-W salaterce układać warstwami szpinak, mięso i ananas.

-Na wierzchu wyłożyć żurawinę i skropić oliwą, w której się moczyła.

-Posypać świeżo zmielonym pieprzem / jeśli wymaga dosolić/.