Zielone pesto bazyliowe to klasyczny włoski sos przygotowywany z świeżej bazylii, oliwy z oliwek, parmezanu, orzeszków piniowych i czosnku. Ma intensywny aromat i kremową konsystencję, doskonale komponującą się z różnymi rodzajami makaronów.
Najczęściej podaje się je z trofie, linguine, spaghetti lub penne, ale świetnie sprawdzi się również jako dodatek do ravioli i gnocchi.
Klasyczne pesto bazyliowe
Składniki:
- 2 garści świeżej bazylii (ok. 50 g)
- 50 g orzeszków piniowych (można zastąpić migdałami, orzechami włoskimi lub nerkowcami)
- 50 g parmezanu lub pecorino (starty)
- 1 ząbek czosnku
- 4–5 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
- Szczypta soli i pieprzu
Opcjonalnie: kilka kropel soku z cytryny dla świeżości
Przygotowanie:
1. Upraż orzeszki piniowe na suchej patelni przez 2–3 minuty, aż lekko się zarumienią.
2. Włóż do blendera bazylię, orzeszki, starty ser i czosnek.
3. Dodaj oliwę i miksuj pulsacyjnie do uzyskania gładkiej pasty.
4. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny (jeśli używasz), wymieszaj.
5. Gotowe! Przechowuj w lodówce do kilku dni, w szczelnie zamkniętym słoiku.
Pesto świetnie pasuje do makaronu, kanapek, sałatek i warzyw.
Zamiast orzeszków pini użyłam dzisiaj pestki dyni.
Pestki dyni to świetna alternatywa dla orzeszków piniowych. Nadadzą pesto lekko orzechowy smak i będą bardziej ekonomiczną opcją. Możesz je lekko uprażyć na suchej patelni, aby wydobyć głębszy aromat.
Pesto z pestkami dyni będzie równie pyszne i kremowe, a dodatkowo bogate w cynk i zdrowe tłuszcze. Świetnie sprawdzi się również jako dodatek do makaronu, kanapek czy sałatek.
Składniki:
- 250 g makaronu penne
- 4 łyżki gotowego pesto z dyni
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżki tartego parmezanu (opcjonalnie)
- Garść prażonych pestek dyni do posypania
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Ugotuj makaron al dente w osolonej wodzie, odcedź (zostaw trochę wody z gotowania).
- Wymieszaj makaron z pesto, dodając odrobinę wody z makaronu dla lepszej konsystencji.
- Polej oliwą, dopraw solą i pieprzem.
- Posyp parmezanem i prażonymi pestkami dyni.
Gotowe! Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz