Pyszna, aromatyczna, pożywna zupa pomidorowa z dodatkiem czerwonej soczewicy czyli pomidorówka inaczej.....
Składniki: (4
porcje)
1 szklanka czerwonej soczewicy (sucha)
1 puszka pomidorów (około 400 g)
1 średnia cebula (pokrojona w kostkę)
2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
1 marchewka (pokrojona w kostkę)
1 łyżka oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
1/4 łyżeczki kuminu (kmin rzymski)
1/4 łyżeczki curry (opcjonalnie, dla dodatkowego smaku)
4 szklanki bulionu warzywnego (lub woda)
Sól i pieprz do smaku
Świeża bazylia lub natka pietruszki (do podania)
Przygotowanie warzyw:
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej oliwę.
Dodaj pokrojoną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się miękka i lekko złocista (około 5 minut).
Dodaj czosnek, marchewkę i przyprawy: paprykę, kumin oraz curry. Smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż przyprawy uwolnią swój aromat.
Gotowanie zupy:
Do garnka dodaj pomidory (jeśli używasz świeżych, wcześniej je sparz, obierz ze skóry i pokrój w kostkę) oraz czerwoną soczewicę.
Wlej bulion warzywny (lub wodę) i dokładnie wymieszaj.
Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 20-25 minut, aż soczewica stanie się miękka, a warzywa ugotowane. Zupa powinna mieć lekko kremową konsystencję dzięki soczewicy.
Doprawianie:
Zupę spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem do smaku. Możesz dodać trochę więcej przypraw, jeśli chcesz, by smak był bardziej intensywny.
Blendowanie (opcjonalnie):
Jeśli chcesz uzyskać gładką, kremową konsystencję, możesz zupę zmiksować blenderem ręcznym lub przełożyć do blendera kielichowego i zmiksować na gładką masę. Jeśli preferujesz bardziej rustykalną zupę, pozostaw ją w wersji z kawałkami warzyw.
Podanie:
Zupę podawaj gorącą, udekorowaną świeżą bazylią lub natką pietruszki. Możesz również dodać odrobinę jogurtu naturalnego lub śmietany do smaku.
To zdrowa, pożywna zupa, pełna smaku i witamin, idealna na chłodniejsze dni!
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz