Buraczkowe babeczki-mufinki

Zdrowsza wersja czekoladowych babeczek z warzywnym twistem!

Składniki

• 1 szklanka mąki
• 2 łyżki kakao
• 1,5  łyżeczka proszku
• 1/3 szklanki cukru
• 1 jajo
• 1 szklanka puree z buraków
• 1/3 szklanki oleju
• ¾ szklanki jogurtu naturalnego

Wykonanie

-W misce wmieszać  suche składniki: mąkę ,kakao, cukier, proszek do pieczenia. 

-Osobno wymieszać tzw. mokre składniki: buraki, jogurt ,jajko, olej.

- Składniki połączyć ze sobą .

-Foremki nasmarować tłuszczem .

-Gotowe ciasto umieścić w foremkach na ¾ wysokości.

-Piec 25 minut w temperaturze 180 st. C.

-Wystudzone babki polać czekoladą i ozdobić bakaliami.

Puree z buraków dodaje wilgotności, naturalnej słodyczy i pięknego koloru. Działa trochę jak marchewka w cieście marchewkowym.

Jogurt naturalny dodatkowo nawilża i nadaje lekkiej kwasowości, co dobrze współgra z kakao.

Skład jest dość lekki –  ilość cukru jest stosunkowo mała, więc babeczki są mniej słodkie i bardziej "fit".

Jeśli lubisz intensywniejszy smak czekolady, możesz dodać posiekaną gorzką czekoladę lub więcej kakao.

Odrobina wanilii albo cynamonu mogłaby fajnie wzbogacić smak.

Można też eksperymentować z mąką – np. pół na pół z pełnoziarnistą lub orkiszową.