Bitki schabowe z grzybami

1. Plastry mięsa schabowego w pachnącym, aromatycznym sosie grzybowym.
2.  Do sosu można dodac dowolny, ulubiony gatunek grzybów.
3. 
   

Składniki: (u mnie na 2 osoby)

• 3 plastry schabu (około 150-200 g każdy)
• 150 g świeżych grzybów (np. pieczarki, borowiki, podgrzybki – w zależności od dostępności)
• 1 cebula (drobno posiekana)
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 szklanki bulionu (drobiowego lub warzywnego)
• 1/4 szklanki śmietany 30% (opcjonalnie, dla sosu)
• 1 łyżeczka tymianku (opcjonalnie)
• Sól i pieprz do smaku
• Mąka do obtoczenia mięsa

Przygotowanie:

Przygotowanie schabu:

Plastry schabu rozbij delikatnie tłuczkiem do mięsa, aż staną się cieńsze. Następnie oprósz je solą, pieprzem i lekko obtocz w mące.

Smażenie mięsa:

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i masło. Smaż plastry schabu z obu stron na złoty kolor przez około 3-4 minuty z każdej strony. Po usmażeniu przełóż je na talerz i przykryj folią aluminiową, by mięso pozostało ciepłe.

Przygotowanie grzybów:

Na tej samej patelni, na której smażyłeś schab, dodaj cienkie krążki  cebuli i smaż ją przez około 2-3 minuty, aż stanie się miękka i lekko złocista.

Następnie dodaj pokrojone grzyby i smaż przez kolejne 5-7 minut, aż grzyby puszczą wodę i się zrumienią. Dopraw je solą, pieprzem i tymiankiem.

Przygotowanie sosu:

Do grzybów wlej bulion i gotuj na średnim ogniu przez kilka minut, aby sos się lekko zredukował.

jeśli chcesz, możesz dodać śmietanę, aby sos stał się kremowy. Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, mieszając.

Łączenie mięsa z sosem:

Włóż usmażone bitki schabowe z powrotem na patelnię do grzybów i sosu. Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż mięso będzie miękkie i nasiąknie smakiem grzybów i sosu.

Podanie:

Bitki schabowe z grzybami podawaj z ulubionymi dodatkami, np. ziemniakami puree, kaszą, ryżem lub warzywami.

To danie jest pełna smaku i aromatu, idealna na obiad! Smacznego!