Oponki obok faworków i pączków goszczą również w karnawale na naszych stołach. Znam kilka wersji tych smażonych kułeczek. Najłatwiejsza jest wersja z twarogiem,ciut bardziej pracochłonne to oponki drożdżowe.A ja przygotowałam oponki /ciambelle włoskie/ z ziemniakami.A oto przepis.
Składniki: /na ok. 18-20 szt./- ½ kg ugotowanych ziemniaków
- 4 jaja
- 1 łyżka miodu
- 1szklanka mleka
- 50g drożdży
- skórka cytrynowa
- szczypta soli
- ojej do smażenia
Wykonanie:
Zmielić ugotowane ziemniaki/powinny być sypkie/. W głębokie misce połączyć ziemniaki z mąką i pozostałymi składnikami, dodać drożdże rozpuszczone w letnim mleku. Wyrobić starannie wszystkie składniki do otrzymania gładkiego ciasta. Pozostawić chwilę w ciepły miejscu./aby odpoczęło/ Ciasto podsypać mąką, rozwałkować i wykrawać krążki z dziurką. Gotowe kółeczka ułożyć na dobrze posypanej mąką ściereczce lub papierze do pieczenia i pozostawić do wyrośnięcia. Kiedy oponki podwoją swoją objętość są gotowe do smażenia. Na dobrze rozgrzanym oleju smażyć krążki z obu stron zmniejszając płomień, aby nie przypalić ciasta i upiec je od środka. Oponki powinny być ładnie przyrumienione.Po usmażeniu odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Jeszcze ciepłe obtoczyć w drobnym cukrze.
pyszne są!
OdpowiedzUsuń