Dziś ciąg dalszy moich eksperymentów z karnawałowymi słodkościami/Dobrze,że zbliża się finał,bo znajduję coraz to nowe przepisy i mogłoby to nieciekawie się skończyć dla mojej tuszy,bo jak można odmówić sobie spróbowania czegoś,co jest pyszne,puszyste,słodziutkie i mięciutkie,a na dodatek cieplutkie….?
Składniki:
- 60 g masła/miękkiego/
- 4 żółtka
- 4 łyżki rumu
- szczypta soli
- skórka cytrynowa
- olej do smażenia/archaidowy/
- cukier puder do posypania
Wykonanie: W głębokiej misce utrzeć masło z cukrem, dodać żółtka, ricottę, skórkę cytrynową ,rum i mleko. Dobrze wymieszać drewnianą łyżką.Obie mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, połączyć z masą żółtkowo-serową. Rozgrzać olej do smażenia .Nabierać łyżką niewielkie porcje ciasta i wrzucać na rozgrzany olej/tworzyć malutkie pączusie wielkości orzecha włoskiego,a łyżkę maczać za każdym razem w zimnej wodzie,aby ciasto nie przywierało do niej/. Smażyć z obu stron, aż do uzyskania złotego koloru. Gotowe kuleczki odsączyć z nadmiaru tłuszczu, a po przestygnięciu posypać cukrem pudrem. 
Jeszcze jedna wersja delikatnych,szybkich do przygotowania pączusiów:
Składniki
- 200g serka ricotta
- 2jajka
- 80g mąki
- 1łyżka cukru pudru
- 2 łyżki dowolnego alkoholu/np.rum,anyż,brandy/
- 1łyżeczka proszku do pieczenia
- cukier waniliowy
- szczypta soli
- olej do smażenia
- cukier puder do posypania
Wykonanie:
Ricottę utrzeć mikserem na puszystą masę, dodać pozostałe składniki i jeszcze chwilę ubijać. Kłaść małe porcje na rozgrzany tłuszcz i smażyć na średnim ogniu z obu stron tak, jak pączki. Odsączone i przestudzone posypać cukrem pudrem. Można również polać miodem lub dowolnym likierem np.Alchermes.
nie można sobie odmówic.. takich cudnych słodkości.
OdpowiedzUsuńAle tylko skosztować,bo apetyt rośnie w miarę jedzenia także w tym przypadku.....
OdpowiedzUsuń