08.05.2012

Sałatka z chrupiącą, pieczoną ciecierzycą



Smaczna, aromatyczna sałatka z chrupiącymi ziarenkami ciecierzycy , to doskonała propozycja na  zdrowe i pożywne danie.
Koper włoski, pomidory i cebula to obok ciecierzycy główne składniki  tej sałatki.
 Uzupełnienie stanowi  sos  sałatkowy na bazie oliwy i  cytryny  z dodatkiem czosnku. 
Zdecydowanie najciekawszym smakowo dodatkiem jest w tej sałatce  chrupiąca,  pachnąca ziołowymi przyprawami ciecierzyca. Ziarenka ciecierzycy przyprawione aromatyczną oliwą należy upiec wpiekarniku  lub na patelni zobacz


Składniki:
  • 3/4 szklanki ugotowanej ciecierzycy
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • po  szczypcie przypraw:   tymianek,  papryka ostra,  papryka słodka, oregano, rozmaryn,  kurkuma, imbir, pieprz 
  • 1 płaska  łyżeczka soli morskiej
  • kilka liści zielonej sałaty
  •  koper włoski /średniej wielkości/
  •  1/2 czerwonej  cebuli
  • 2-3  dojrzałe pomidory
  • sól i pieprz do smaku

sos sałatkowy:
  • łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 ząbek czosnku
  • szczypta  mielonego kminu rzymskiego
  • sól do smaku
Wykonanie:
Oliwę/1 łyżkęwymieszać  z przyprawami. Ciecierzycę dokładnie obtoczyć w ziołowej oliwie  i  przełożyć na blachę wyłożoną  papierem do pieczenia. Blachę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp.180 st.  ok.30-40 min.  Ziarenka należy od czasu do czasu przemieszać.  Po wyjęciu z piekarnika należy przełożyć je do miseczki wyłożonej ręcznikiem kuchennym lub bibułą. 
Do sałatki potrzebujemy ok.3/4 szklanki ciecierzycy, ale upiec można więcej .
Pieczona ciecierzyca jest doskonałą przekąską.

Oliwę wymieszać starannie  z sokiem cytrynowym, doprawić do smaku solą ,
dodać zmiażdżony ząbek czosnku i kmin 
Umyte pomidory pokroić w ćwiartki, cebulę i oczyszczony koper  w cienkie krążki.
Umytą, osuszoną i rozrobioną sałatę umieścić w salaterce.  Dodać pomidory, cebulę  i ciecierzycę. Doprawić do smaku, polać przygotowanym sosem sałatkowym i delikatnie wymieszać.
Sałatkę podawać z pieczywem.
                                 

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...