Sałatka z chrupiącą, pieczoną ciecierzycą

Smaczna, aromatyczna sałatka z chrupiącymi ziarenkami ciecierzycy , to doskonała propozycja na  zdrowe i pożywne danie.

Koper włoski, pomidory i cebula to obok ciecierzycy główne składniki  tej sałatki.

 Uzupełnienie stanowi  sos  sałatkowy na bazie oliwy i  cytryny  z dodatkiem czosnku. 

Zdecydowanie najciekawszym smakowo dodatkiem jest w tej sałatce  chrupiąca,  pachnąca ziołowymi przyprawami ciecierzyca. Ziarenka ciecierzycy przyprawione aromatyczną oliwą należy upiec wpiekarniku  lub na patelni zobacz

Składniki:

• 3/4 szklanki ugotowanej ciecierzycy
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• po  szczypcie przypraw:   tymianek,  papryka ostra,  papryka słodka, oregano, rozmaryn,  kurkuma, imbir, pieprz 
• 1 płaska  łyżeczka soli morskiej
• kilka liści zielonej sałaty
•  koper włoski /średniej wielkości/
•  1/2 czerwonej  cebuli
• 2-3  dojrzałe pomidory
• sól i pieprz do smaku

sos sałatkowy:

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku
• szczypta  mielonego kminu rzymskiego
• sól do smaku

Wykonanie:
Oliwę/1 łyżkę/ wymieszać  z przyprawami. Ciecierzycę dokładnie obtoczyć w ziołowej oliwie  i  przełożyć na blachę wyłożoną  papierem do pieczenia. Blachę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp.180 st.  ok.30-40 min.  Ziarenka należy od czasu do czasu przemieszać.  Po wyjęciu z piekarnika należy przełożyć je do miseczki wyłożonej ręcznikiem kuchennym lub bibułą. 

Do sałatki potrzebujemy ok.3/4 szklanki ciecierzycy, ale upiec można więcej .

Pieczona ciecierzyca jest doskonałą przekąską.

Oliwę wymieszać starannie  z sokiem cytrynowym, doprawić do smaku solą ,

dodać zmiażdżony ząbek czosnku i kmin 

Umyte pomidory pokroić w ćwiartki, cebulę i oczyszczony koper  w cienkie krążki.

Umytą, osuszoną i rozrobioną sałatę umieścić w salaterce.  Dodać pomidory, cebulę  i ciecierzycę. Doprawić do smaku, polać przygotowanym sosem sałatkowym i delikatnie wymieszać.

Sałatkę podawać z pieczywem.