Sałatka obiadowa z buraczków

Niezwykle prosta i smaczna sałatka z gotowanych buraczków z dodatkiem ananasa j jabłka.

Połączenie słodkich buraków z  soczystym ananasem i winnym jabłkiem nadaje sałatce  delikatnego  i ciekawego słodko kwaśnego smaku.  Dodając odrobinę octu winnego i świeżego pieprzu otrzymujemy doskonałe wykończenie całości. Nasiona dyni i orzechy nadają sałatce przyjemnej chrupkości ,a żurawina doskonale harmonizuje z czerwonym kolorem buraków.

Ogólnie: bardzo przyjemne zestawienia  smaków.

 Składniki:

• 4 ugotowane buraki
• 1  winne jabłko
• 2-3 plastry ananasa / dodałam świeży/
• ½ czerwonej cebuli
• 1 łyżka suszonych żurawin
• 1 łyżka grubo posiekanych orzechów
• 1 łyżka nasion dyni
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu winnego
• sól i pieprz do smaku
• kilka liści zielonej sałaty do dekoracji

Wykonanie:

Ugotowane i obrane buraki pokroić w grubszą kostkę /zostawić połówkę do dekoracji/ i umieścić w miseczce.  Cebulę pokroić w drobną kostkę i dodać do buraków.  Oliwę połączyć z octem , wymieszać z burakami i cebulą, doprawić do smaku solą,  świeżo zmielonym pieprzem.  

Jabłko i ananasa pokroić w kostkę, dodać  żurawinę  i wymieszać z jogurtem.  W głębokiej salaterce  połączyć  bardzo delikatnie  przygotowane  składniki i nie mieszać  zbyt dokładnie /jeśli wymaga doprawić do smaku /, posypać orzechami i pestkami dyni. 

Ozdobić krążkami buraczków i zieloną sałatką.