Lody ryżowe - Gelato di riso

Kiedy po raz pierwszy w witrynie z włoskimi lodami ujrzałam  nowy, zupełnie nieznany mi smak zastanawiałam się jak to cudo smakuje.......

Oczywiście nie zastanawiałam się zbyt długo i spróbowałam. Lody są pyszne i mocno kremowe, a 

główny składnik , czyli ryż jest w nich mało wyczuwalny,  dominuje zdecydowanie aromat waniliowo-pomarańczowy. 

Do przygotowania moich lodów z ryżu skorzystałam częściowo  z tego  przepisu

Składniki:

• ryż                                            100 g
• laska wanilii                           1 szt
• cukier    brązowy                    150 g
• mleko /użyłam ryżowe/           650 g
• słodka śmietanka  kremowa  100 g
• likier pomarańczowy             50 g
• rodzynki                                 2 łyżki
• skórka pomarańczowa          2 łyżeczki

Wykonanie:

-W rondelku zagotować mleko z wanilią.

-Wsypać ryż, dodać szczyptę  soli  morskiej i mieszając zagotować.

-Rondelek z gorącym ryżem zdjąć z ognia i przełożyć na naczynie z gotującą się na wolnym ogniu  wodą.

-Kontynuować gotowanie na parze ok. 40 minut.

-Usunąć  laskę wanilii, wsypać  cukier .

-Wymieszać i pozostawić do całkowitego schłodzenia.

Miękki ryż połączyć ze śmietaną  i zmiksować.

Wstawić do lodówki na ok.2 godziny

Schłodzoną masę ryżową umieścić w  zmrożonej misie maszynki do lodów i włączyć na ok.30 minut.

Pod koniec dodać rodzynki namoczone w likierze.

-Zmrożony krem przełożyć do pojemnika na

 lody ,zamknąć i wstawić do zamrażarki celem uzyskania  pożądanej konsystencji lodów.

-Lody mo9żna podawać z dodatkiem plasterka pomarańczy ,a wierzch  posypać świeżą lub kandyzowaną skórką.