Spaghetti z orzechami - Spaghetti alle noci

Spaghetti z orzechami to danie niezwykle ciekawe smakowo  i bardzo łatwe do przygotowania .
Jest to przepis jeden z wielu na tego rodzaju proste dania makaronowe.

Kiedy jeszcze nie znałam sposobu przygotowania sosu orzechowego korzystałam właśnie z tej metody i chętnie do niej wracam. Połączenie orzechów z makaronem to bardzo  ciekawy i oryginalny smak ,
a więc od czasu do czasu warto pokusić się na tego rodzaju zestaw/troszkę kaloryczny,ale pyszny/. Jeśli lubimy intensywny smak nasze orzechy nie trzeba pozbawiać skórki ,ale jeżeli chcemy otrzymać danie aromatyczne, lecz delikatne orzechy należy sparzyć gorącą wodą i obrać.

Składniki :/ 2 porcje /

• 160 g-200 makaronu spaghetti
• 30-40 g orzechów włoskich
• 1 ząbek czosnku/
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 50-60 g ricotty
• 30 g bułki tartej
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka startego parmezanu
• zielona pietruszka

Przygotowanie:

Nastawić wodę na makaron i postępować w/g przepisu.  Czosnek pokroić drobniutko i podsmażyć lekko na oliwie /nie przypalić, bo staje się gorzki . /Dodać bułkę tartą i drobniutko pokrojone orzechy. Chwilę podsmażyć i dodać ricottę. Dokładnie mieszać na wolnym ogniu dodając do sosu wodę /kilka łyżek/ z gotującego się makaronu,aby w ten sposób otrzymać odpowiednią konsystencję i rozpuścić ricottę. Przygotowanie sosu trwa tyle czasu ile gotuje się makaron /ok 8 min/. Ugotowane spaghetti /nie wylewać wody/ odcedzić i dodać do sosu, delikatnie wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Jeśli danie  wydaje nam się zbyt gęste i suche należy dodać do niego  trochę gorącej wody z makaronu. Przełożyć na talerze , posypać parmezanem i zieloną pietruszką.